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蛋白質是人體必需的營養素。|常吃豆制類食品，對身體有這些好處你知道嗎？

蛋白質是人體必需的營養素 。 我們經常吃的肉、蛋、豆類和其他食物含有豐富的蛋白質 。 然而 ， 食物中的蛋白質是不同的 。
根據來源 ， 肉類、蛋類和牛奶中的蛋白質屬于動物蛋白質 ， 而豆類和堅果中的蛋白質屬于植物蛋白質 ， 根據研究統計 ， 食用更多的植物蛋白可以顯著降低死亡風險 。 植物蛋白含有大量纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質 。 肉類中的蛋白質通常含有高飽和脂肪、膽固醇和鈉 ， 這對健康有害 。
蛋白質是人體必需的營養素。|常吃豆制類食品，對身體有這些好處你知道嗎？
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由于食用更多的植物蛋白有很多好處 ， 我們不得不談論大豆及其產品 ， 盡管大豆體積小且不重要 ， 但大豆蛋白是最好的植物蛋白 。 此外 ， 大豆及其制品還含有膳食纖維、大豆異黃酮和大豆磷脂等功能成分 。 由于大豆具有很高的營養價值 ， 因此被稱為“田間生長的肉” 。
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綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆和蕓豆等含淀粉豆類不屬于大豆制品 。 一些常見的大豆產品及其營養成分淀粉豆的營養更接近谷物 。 很明顯 ， 如果你想吃豆腐 ， 豆腐是非常有營養的 。 它含有鈣、鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、磷、鋅、葉酸、維生素B1、核黃素、維生素B6等 。 兩小塊豆腐可以滿足一個人日常鈣的需要 。
1.豆腐干
有鹵水干、煙熏干、醬油干等 。 它營養豐富 ， 含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質 。 它被稱為“純火腿”
【蛋白質是人體必需的營養素。|常吃豆制類食品，對身體有這些好處你知道嗎？】但是 ， 在生產過程中會添加鹽、茴香、胡椒和調味品等調味品 。 你不能吃太多來防止鹽的過量攝入
2.發酵豆腐
蔬菜中最常見的成分 。 它含水量少 ， 易于保存 。 它含有高蛋白和磷脂 ， 可以降低血液中的膽固醇 。 它也被稱為“蔬菜肉”
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3.豆漿
豆漿是豆腐、豆干甚至豆腐干的前身 。 它的營養與牛奶相似 ， 也被稱為豆奶或豆奶 。 富含植物蛋白和微量鈣 。 它是素食者優質蛋白質的來源
4.豆芽
與豆類相比 ， 豆芽中的蛋白質和碳水化合物含量降低 ， 但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維含量大幅增加 。 大豆不含維生素C ， 但豆芽中含有大量維生素C ， 大大提高了生物效價和利用率 。
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5.大豆蛋白粉
與動物蛋白粉相比 ， 大豆蛋白粉具有更多的健康益處 ， 包括減少心血管疾病 ， 2型糖尿病和一些癌癥風險 。 植物蛋白可以帶來飽腹感并控制熱量攝入 。 《美國醫學會雜志》上的一項分析指出 ， 用植物蛋白 ， 特別是加工過的紅肉取代動物蛋白 ， 可能會帶來巨大的健康益處
6.豆油
大豆中的脂肪含量約為20% ， 不飽和脂肪酸約占60% 。 卵磷脂是不飽和脂肪酸的重要組成部分 。 它在血管壁膽固醇代謝中起重要作用 ， 可預防血管硬化 。 大豆油是一種非常劃算的油品 ， 也是大家常吃一種食用油類之一 。