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野生蜂蜜可以買么？權威提示來了

健康知識養生常識

本文轉自：中國消費者報
蜂蜜有保質期嗎？
結晶是變質了嗎？
野生（土）蜂蜜可以買嗎？
如何避免買到“假蜂蜜”？
8月3日
江西省市場監管局
就此發布消費提示
野生蜂蜜可以買么？權威提示來了
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野生蜂蜜可以買么？權威提示來了
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【野生蜂蜜可以買么？權威提示來了】蜂蜜結晶是變質了嗎？
其實 ， 蜂蜜的結晶是蜂蜜中的葡萄糖結晶了 ， 結晶受環境溫度、濕度、蜂蜜含水量、蜜源等多種因素影響 ， 并非蜂蜜變質 。
一般來說 ， 葡萄糖含量相對較高的蜂蜜更容易結晶 ， 如椴樹蜜 ， 低于20℃就會產生結晶；而果糖含量相對較高的蜂蜜則更不易結晶 ， 如洋槐蜜 ， 通常10℃以下才會結晶 。
消費者如何購買蜂蜜？
個別不法廠家往往通過在蜂蜜中摻蔗糖、淀粉、硫酸銨、明礬、羧甲基纖維素鈉等制造“假蜂蜜”來牟利 。 消費者選購時注意：
看標簽 ， 可以區分蜂蜜和蜂產品制品 。 蜂蜜的標簽一般會標注純蜂蜜或者某種花蜜 ， 而標簽上標有蜜漿、蜜汁、蜜膏等字眼的 ， 都屬于蜂產品制品 。 《食品安全國家標準蜂蜜》（GB14963-2011）規定 ， 蜂蜜中不得添加其他物質 。 因此 ， 標簽的產品配料表中標有蔗糖、白糖、高果糖漿等的 ， 都屬于蜂產品制品 。
還可以通過結晶鑒別 。 純天然的蜂蜜通常結晶偏黃白 ， 質地松軟 ， 顆粒感不明顯 ， 用手輕捻會碎 ， 入口容易融化；而摻白糖的蜂蜜結晶更硬 ， 顆粒感明顯 ， 融化速度也更慢 。
野生（土）蜂蜜可以買么？
江西省市場監管局提醒消費者 ， 蜂蜜消費須注意以下幾點：
首先 ， 從正規渠道購買蜂蜜 ， 不偏信野生（土）蜂蜜 。 若蜜蜂采集了有毒蜜源植物 ， 如雷公藤、大茶藥、山海棠、洋地黃等 ， 其產的野生（土）蜂蜜可能會導致食用者中毒 。 此外 ， 野生（土）蜂蜜未經特別處理 ， 可能給花粉過敏患者帶來隱患 。
其次 ， 沖泡蜂蜜的水溫宜低于50攝氏度 ， 溫度過高 ， 會使蜂蜜中的維生素被破壞、酶失活 ， 降低其營養價值 。
第三 ， 1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜 。 一是嬰兒可能會發生果糖不耐受而腹瀉；二是由于蜂蜜中可能含有肉毒桿菌及其芽孢 ， 其分泌的肉毒素可能對寶寶造成致命的威脅 。 而成人及1歲以上的兒童 ， 由于其腸道發育相對成熟 ， 能抑制這種細菌的繁殖 ， 避免因其產生的肉毒素而中毒 。
第四 ， 取用蜂蜜時 ， 宜用干燥且干凈的勺子等工具 ， 每次取用后要將容器蓋好 ， 以防污染和漏氣 ， 最好在保質期內吃完 。 若食用過程中被污染或者混入水 ， 蜂蜜很快就會變質 。
最后 ， 蜂蜜宜在避光、低溫（5—10℃）、干燥（空氣濕度不超過75%）、清潔、通風的環境中保存 。