文章圖片


所有的堅果都可以保護心臟 。 其中以杏仁和核桃最能平衡膽固醇含量 ， 兩者都富含抗氧化物油酸 ， 以及橄欖油中常見的單一飽和脂肪酸 ， 可以保護心血管 。 一項納入近4 萬名女士、平均隨訪19年的美國研究發現 ， 多吃堅果還能降低心血管死亡風險 。 分析顯示 ， 堅果攝入量與心血管死亡風險呈負相關關系 ， 即堅果吃得越多 ， 心血管死亡風險越低 。
然而其中杏仁的營養價值還是最高 。 有六項研究顯示 ， 杏仁能降低壞膽固醇的含量 ， 將罹患心臟病的概率降低10% ， 效果驚人 。 只要每天吃一小把杏仁 ， 就能得到如此功效 。 食用杏仁時 ， 最好先用沸水煮幾分鐘 ， 以去除外皮 。 將杏仁浸泡幾夜 ， 更能幫助消化 。

大部分堅果都富含抗氧化物及維他命E ， 可以預防心絞痛和心血管疾病 。 巴西豆的硒含量非常多 ， 這是一種可預防心臟疾病和癌癥的抗氧化物 。 核桃則含有鞣花酸 ， 這則是種抗氧化物質 。
堅果也可以調節胰島素和血糖 ， 因此對于乳糖不耐和糖尿病患者都很有好處 。 耐人尋味的是 ， 研究者發現許多晚年罹患帕金森氏癥的人 ， 早年攝取堅果的量都很少 。

堅果類食物 ， 特別是花生 ， 很容易會使人發生急性過敏性反應 。 因此要避免食用破裂的堅果 ， 因為這類堅果特別容易腐壞 。 堅果醬也是惡名昭著 ， 很容易引起不良的消化反應 。 被磨碎的堅果因為接觸到空氣中的氧氣 ， 很容易氧化而腐敗 。 腐敗的脂肪毒性極強 ， 是造成許多疾病的主因 ， 甚至可能引發大腸激躁癥及克隆氏癥 。 因此最好食用新鮮堅果 ， 或自行制作新鮮堅果醬 ， 并在兩三天內吃完 。 避免食用那些與其他干燥水果混合的堅果 ， 或與早餐麥片混在一起的堅果 。
【大腦|科學研究發現：堅果可以護心臟】來源：《健康的回春之秘》

• 大腦|60歲以后的人該如何維持健康？提醒：6種生活習慣，或值得學習
• 醫生|“藏鹽大戶”已發現，是咸菜的10倍，醫生勸告：再不忌口，胃或爛如渣
• 《科學》最新刊文：中國科大研究發現腫瘤免疫治療新潛在靶點
• 癌細胞|癌癥一半是“治死”的？發現癌癥后不治療，身體或會發生3種變化
• 積分換禮品也能用在鄉村治理上？閔行馬橋鎮發現，管用的
• 湛江雷州發現1例新冠肺炎確診病例丨早安廣東
• 湖南女孩劉靜“千杯不醉”，喝倒七八個壯漢，醫院檢查發現問題
• 溫州甌海區在集中隔離點發現1例陽性感染者
• 女子產后不久長巨大腦血管瘤，醫生竟從手腕處操作成功處理
• 每天一瓶酒，疾病繞道走？研究發現喝啤酒可降低多種疾病風險