慢阻肺|日本“廚余垃圾”竟在中國賣出天價！專坑中國人的健康騙局疾病|用藥指南

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你吃酵素嗎？
不知道從什么時候開始，市面上開始流行起了一陣“酵素”風！
排毒通便酵素、酵素活醬油、酵素美白牙膏……食品、日用品、化妝品，形式豐富，火得一塌糊涂，仿佛各行各業都要加點“酵素”才靈~
甚至很多人開始在家自制酵素。

（圖片來源于網絡）
而酵素真的像廣告里說的那么有效嗎？它到底有多神奇？

一
買的是酵素，吃的是瀉藥

“酵素”一詞，起源于日本，即我們口中常說的“酶” ，意思是用各種植物作原料，用乳酸菌或酵母菌發酵所制成的發酵食品。
現代人講求健康生活，不惜花費重金購買保健品，許多日本的保健食品乘勢進中國市場， “酵素”就是其中之一。
作為保健食品的酵素被廠商賦予“抗衰老、抗癌、通便、美容、減肥、防治心腦血管疾病、治療各種皮膚病、口腔潰瘍、關節痛、治療失眠”等等的功效。

為了達到宣傳中的效果，許多不良廠商會把大黃、番瀉葉、決明子等蒽醌類藥物加入到酵素中，但很少會在成分列表里標明。
在短期內適量地服用其實是有一定緩解便秘的作用。但如果長期大劑量服用，那就有大問題了！
2021年9月，杭州63歲的王阿姨3年前開始吃酵素通便，近日在做結腸鏡檢查時，醫生發現其腸道布滿了棕黑色的花紋，像“蛇皮”一樣，經診斷，王阿姨患上了結腸黑變病。

說到底，這些所謂的“通便神器”不過是打著排毒的幌子，走著瀉藥的路子而已。

二
酵素價貴，自制也可得？

由于進口產品價格昂貴，許多人開始自己制作“家庭酵素” 。
制作流程大致就是把某些蔬菜水果加上糖，密封發酵，最后就得到了“酵素” 。

（網友自己做的水果酵素圖片來自：小紅書）
其實，這個“自制”的過程并不新鮮。因為如果原材料用青菜或芥菜，得到的東西叫酸菜；如果用蔬菜并加大量的水，得到的東西叫泡菜；如果把水果換成煮熟的糯米，并加入酒曲，得到的東西叫酒釀……
這其實就是一個簡單的發酵過程：糖為細菌生長提供了“食物” ，在細菌的代謝中，被轉化成酒、乳酸、醋酸等，并產生各種各樣的酶。
但問題是，在這種“自制”的簡易條件下，不能對細菌的種類進行選擇，也無法對產生的酶進行分析，也就是說你發酵出來的未必是“好酵素” 。

因為在分解發酵過程中，除了酵母菌或乳酸菌繁殖外，還可能混有其他致病菌，最危險的就是黃曲霉素，它是目前發現的最強致癌物之一， 1mg黃曲霉素即可致癌，如果一次性攝入20mg則可直接導致一個成年人死亡。
即使是沒有霉變的“酵素” ，也會產生其他對身體有害的物質，比如亞硝酸鹽，如果長期大量攝入，會誘發胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌等多種癌癥。
而自制酵素的時候會在里面加很多的糖，對于中老年人，尤其是糖尿病患者很不友好，吃多了很容易引起血糖上升，誘發疾病。