明日立秋，有錢沒錢，別忘“食6寶，咬2果”，應季而食，順利入秋 _健康小知識

“云天收夏色，木葉動秋聲” ，夏令時節漸漸走向尾聲，金風送爽的秋天已緩緩走來，明日就是立秋了，作為夏秋之交的重要時刻，立秋自古以來就備受人們重視。
尤其是在飲食上，人們熬過炎熱的夏季多落得一身虛，從進入秋天開始就要重視起“秋補”了，彌補自己的身體，因此立秋這日也就留下了很多與飲食相關的食俗。

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明日立秋，依照老傳統，無論貧富都要記得讓家人“食6寶，咬2果” ，應季而食，順利入秋，保佑家人福氣安康。
立秋食6寶
第一寶：燉肉
到了立秋，按照傳統習俗要開始“貼秋膘”了，夏天炎熱人們胃口也就不太好，容易缺乏營養。而秋天一到，天氣慢慢轉涼，大家食欲恢復了就要通過“食補”來彌補身體的虧空，補充營養，增強抵抗力，也能更好的度過寒冷的秋冬。
“貼秋膘”的主要方式就是吃燉肉，不管是燉豬肉、牛肉，還是燉雞、燉魚都可以，但春夏天飲食都多偏清淡，來到秋天就可以把濃香肥厚的紅燒肉安排上了。
推薦食譜：【紅燒肉】

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1、取一個平底鍋，無需放油加熱，把五花肉有皮的那面放在鍋底上烤3分鐘，烤至皮面呈焦黃色后取出，用水刷洗干凈去除殘留的豬毛，把五花肉切塊后再放入冷水鍋中，加料酒、姜片焯水煮2分鐘，煮好后控水撈出。

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2、把五花肉倒入加熱的無水無油的平底鍋中，用中小火慢煎出肉塊中油脂，煎至肉兩面焦黃后關火盛出。重新起鍋倒入少量的油，放入一把冰糖用小火慢炒出糖色。

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3、糖色炒好后倒入煎好的五花肉翻炒上色，放入蔥段和姜片，再加少許的干辣椒、兩片香葉、兩枚八角、一塊桂皮和一顆草果，炒出香料的香味后倒入開水沒過五花肉，再放四勺生抽和一勺料酒，適量的鹽，用大火將水煮開。

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4、把所有食材連帶湯汁倒進高壓鍋里，大火壓20分鐘，壓好后開蓋，繼續燉煮收汁，等湯汁收至剩半碗左右時，就可以關火出鍋了。

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第二寶：餃子
俗話說“立秋的餃子入伏面” 。在北方“貼秋膘”除了吃肉外，也講究吃餃子，餃子餡是用各種肉和蔬菜拌在一起的，再用面粉做成的餃子皮包上，一個個的餃子營養豐富又全面，吃起來鮮香開胃，健健康康的“貼秋膘” 。而且立秋這天吃了餃子還代表了五谷豐登的美好含義，今年能迎來一個收獲滿滿的秋季。
推薦食譜：【牛肉芹菜餡餃子】

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1、牛肉洗凈后切小塊絞成餡，小芹菜摘去葉子后洗凈，把芹菜桿切碎，另切蔥段、蔥碎和姜片、姜末備用。
2、鍋中加一小碗清水放入蔥段、姜片、香葉和一小把花椒煮成料水，料水煮開后關火晾涼。

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3、牛肉餡里放入姜末、兩勺生抽、兩勺老抽和適量的食鹽，攪拌均勻后把料水少量多次地打入肉餡中，每次倒入后都順時針攪拌上勁，起鍋熬料油，晾涼后倒入肉餡中，攪拌鎖住肉中的水分。
4、把切好的蔥碎加兩勺香油拌勻，倒入肉餡中，再把切好的芹菜碎也放進肉餡里攪勻，即可用餃子皮包餃子，煮熟食用。