明日立秋，有錢沒錢，別忘“食6寶，咬2果”，應季而食，順利入秋( 二 ) _健康小知識

第三寶：豆腐
豆腐諧音為“都福”、“都富” ，所以立秋吃豆腐也寓意著接下來的后半年身體健康、生活富裕幸福，吃喝不愁。我國有的地方會用豆腐和青菜拌在一起吃，稱其為“秋渣” ，也有的地方講究吃滑嫩的豆腐腦，還有了“立秋吃了豆腐腦，秋冬不穿小棉襖”的說法，都代表著立秋這天吃了豆腐等豆制品，身體會更健康。
推薦食譜：【西紅柿燒瓠瓜豆腐】

文章圖片
1、瓠瓜清洗干凈，去皮后切成小丁，豆腐沖洗后也切成和瓠瓜一樣的小丁備用，西紅柿洗凈，頂部切十字刀放入熱水中燙3分鐘，取出后撕去西紅柿皮，同樣切丁。另準備蔥段和蒜片備用。

文章圖片
2、煮鍋里接清水燒開，放一勺食鹽，把瓠瓜丁倒入水中，轉小火焯水2分鐘后撈出控水，水再煮沸后放入豆腐丁焯水1分鐘后撈出控水。

文章圖片
3、鍋中倒油加熱，放入切好的蔥段、蒜片炒香，倒入西紅柿丁翻炒至糊狀，再倒入瓠瓜丁炒1分鐘，倒入豆腐丁，炒勻后繼續翻炒2分鐘。

文章圖片
4、放入一小碟蝦皮、少許胡椒粉和適量的鹽、雞粉，翻炒均勻入味后，即可關火出鍋裝盤。

文章圖片
第四寶：南瓜
俗話說“秋食南瓜勝良藥” ，香甜軟糯的南瓜是秋天里的產物，營養價值較高，含有豐富的氨基酸、類胡蘿卜素、果膠和礦物質等，立秋后多進食，能給身體帶來很多益處。另外，金黃色的南瓜也正是秋天的顏色，金燦燦黃澄澄的，在立秋這天吃了也象征著喜迎豐收。
推薦食譜：【椰蓉南瓜牛奶塊】

文章圖片
1、南瓜切皮后去瓤，將南瓜切片放進盤子里，蒸鍋加水放入南瓜，開火上汽后繼續蒸15分鐘至熟透。把蒸好的南瓜片放進果汁機里，倒入一勺白糖打成南瓜泥。
2、南瓜泥倒進碗里，倒入一包牛奶，加入適量的玉米淀粉，充分攪拌均勻，攪至糊狀但里面不能有小疙瘩。

文章圖片
3、把攪好的南瓜糊倒入煮鍋里，用小火慢煮，一邊煮一邊不停地攪拌，煮到濃稠后關火。找一個方形或長方形的碗，碗中撒上一層椰蓉，將煮好的南瓜糊倒入碗中，把表面刮至平整，封一層保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。
4、南瓜牛奶糊冷藏好后從冰箱里取出，倒扣至案板上，讓南瓜牛奶塊脫模，再撒上一層椰蓉，切塊裝入盤中即可。
第五寶：茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子” ，據說立秋吃茄子是從明朝就有的一項食俗，此時收獲的茄子，口感軟嫩，香味足肉質厚，味道比其他時期收獲的茄子要好吃的多，并且營養價值也特別高，茄子也屬于瓜類的一種，水分足秋天里吃還能幫助去“秋燥” 。美味的茄子食用方法多樣，蒸拌炸炒怎么做都好吃，鮮香開胃還下飯。
推薦食譜：【風味茄子】

文章圖片
1、長茄子洗凈切去頭和尾，再將茄子切分成四瓣，切去掉部分較軟的內瓤，再改刀切成茄條，茄條里倒入適量的淀粉抓勻，淋上少許清水，再放入適量的淀粉抓勻，保證每個茄條都均勻裹上一層淀粉。