立秋是秋天的第一個節氣 ， 意味炎熱的夏天即將過去 。
雖然立秋了 ， 但天氣還不是氣候上的秋天 ， 甚至令人“聞風喪膽”的“秋老虎”還依然存在 。 這個時間有很多“吃俗” ， 關于立秋吃什么 ， 你都知道哪些？
8月7日立秋 ， 記得提前備好這“5瓜” ， 俗話說“立秋吃5寶 ， 秋冬無煩惱” ， 有條件記得多給家人吃 。
一寶、南瓜
立秋后 ， 氣候干燥 ， 南瓜被認為是“搶秋腰”的首選食物 。 含有豐富的胡蘿卜素和維生素C ， 清熱潤燥、健脾養胃 ， 對改善秋燥大有好處 。
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推薦做法：【南瓜炒百合】
1.鮮百合去根后打散 ， 清洗掉上面的泥沙 ， 南瓜去皮切成菱形片 。
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2.鍋里燒水 ， 加入少許食鹽增加底味 ， 開鍋以后放入南瓜煮上一分鐘 ， 南瓜斷生以后把百合放進去稍微燙一下 ， 倒出來沖洗過涼 。
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3.鍋內燒油 ， 加入少許清水 ， 放食鹽、雞粉、白糖調味 ， 淋一點水淀粉勾成薄芡 ， 然后倒入南瓜、百合 ， 大火翻炒均勻、美味即成 。
二寶、冬瓜
冬瓜含水量高達96%以上 ， 并且幾乎不含脂肪 。 由于冬瓜性涼 ， 能清熱解暑、有助于人體清肺排毒 。 尤其是秋冬季皮膚干癢的時候 ， 可以吃點冬瓜預防秋燥 。
推薦做法：【冬瓜炒肉】
1.準備冬瓜小半個 ， 削去外皮并去除瓜瓤 ， 切成均勻的小塊 。 準備里脊肉一塊 ， 先切成小塊再剁成肉粒 。
準備青椒一個 ， 切成菱形片 。 準備生姜一塊 ， 切成姜末 。
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2.鍋內燒油 ， 熱鍋涼油 ， 倒入冬瓜開大火翻炒 ， 炒制時多次少量地淋入清水 。 冬瓜炒變色以后再次加入適量的清水 ， 煮至湯汁沸騰 ， 加入食鹽2克 ， 少許老抽 ， 小火燜煮5分鐘 ， 把冬瓜燜至熟透 。
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5分鐘以后轉大火收汁 ， 倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味后 ， 放入青椒片 ， 加入適量的雞精 ， 繼續翻炒至青椒斷生 ， 即可裝盤 。
一道非常簡單的冬瓜炒肉就做好了 。
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三寶、西葫蘆
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質 。 秋季食用 ， 能很好地補充身體所需的水分 ， 潤肺止咳、清熱利尿、對于秋燥有很好的緩解作用 。
推薦做法：【小炒西葫蘆】
1.把西葫蘆切去兩頭 ， 不用削皮 。 直接破成四半 ， 然后切成細細的長條 ， 放入盆中 。 加入一勺食鹽抓拌均勻 ， 腌制5分鐘 。 準備五毛錢的五花肉 ， 打掉肉皮 ， 剁成肉粒 。
大蒜切成末、生姜切成姜末、小米辣 ， 青線椒切成細圈 。
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2.鍋內燒油 ， 放入五花肉粒進行煸炒 。 肉粒微微發干以后 ， 倒入姜蒜末 ， 一起炒出香味 。 沿鍋邊淋入料酒去腥 ， 加入生抽 ， 然后倒入西葫蘆絲 ， 轉大火翻炒一會 。
倒入青紅椒圈 ， 繼續爆炒一分鐘 ， 把西葫蘆炒斷生 。 加入味精、白糖、蠔油 ， 翻炒化開調料 。 再淋入一些蒸魚豉油提鮮 ， 繼續翻炒至入味 。
出鍋前撒入一點白芝麻 ， 美味即成 。
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四寶、佛手瓜
佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍 ， 維生素和礦物質含量也高于其他瓜類 ， 并且熱量很低 ， 又是低鈉食品 ， 秋季食用 ， 能改善口干舌燥 。
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