立秋后多給家人吃這5種清補食物，舒服度秋燥 _健康小知識

進入立秋，雖然天氣一天比一天涼爽，但相對比較干燥，暑熱的威力尚未散去，因此進補應以“清”補為主，多吃健脾、清熱、利濕的食物，以補充夏日酷暑人體的消耗，為冬季進補奠定基礎。建議多給家人吃這5種清補食物，調養脾胃去秋燥，舒服度秋天。

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茄子——素燒茄子

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【食材】：茄子適量、青椒適量、生抽2勺、料酒1勺、豆瓣醬2勺、醋1勺、白糖1勺、姜蒜適量、
【做法】：
1、茄子切成條，用鹽腌制30分鐘，腌好的茄子用水沖洗一下，再擰干水分備用；
2、青椒切成小塊；
3、碗內倒入姜蓉和蒜蓉，然后加入生抽、陳醋、蠔油、白糖拌勻；
4、鍋內放入適量油，開小火倒入豆瓣醬煸炒出紅油，炒出香味；
5、放入茄子翻炒均勻，倒入青椒，加入調好的醬汁，中火至收汁，可以勾薄薄的芡，即可出鍋了。

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山藥——桂花蜜汁山藥

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【食材】：鐵棍山藥適量、枸杞適量、糖桂花適量、白糖適量、
【做法】：
1、把山藥去皮，斜刀切成片，浸泡在加了少許白醋的清水，防止山藥氧化變黑。枸杞沖洗干凈，用溫水泡軟備用；
2、鍋里加適量水煮開，水開后放入山藥片，中小火煮3-4分鐘。然后撈起過一下涼開水，目的是為了口感要脆；
3、將處理好的山藥擺盤，放入泡好的枸杞點綴；
4、不粘鍋里加少量水，放入白糖熬成粘稠的糖漿后關火，糖汁稍放涼后加入糖桂花拌勻，淋在山藥上即可。

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玉米——玉米炒肉末

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【食材】：肉末適量、玉米適量、蒜4瓣、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1小勺、菜椒適量、
【做法】：
1、玉米削成粒，肉剁肉末，菜椒切丁待用；
2、鍋內熱油，下蒜粒爆香，然后再下肉末中火煸炒到斷生；
3、然后加入玉米炒5-6分鐘，可以加入一鍋鏟水小燜一會，確保玉米熟透；
4、依次加入適量鹽、生抽、蠔油調味均勻，出鍋前加入菜椒翻炒均勻即可出鍋。

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蓮藕——糖醋藕丁

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【食材】：蓮藕適量、白糖3勺、白醋2勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1小勺
【做法】：
1、藕洗凈去皮切成小塊，然后開水下鍋焯水2-3分鐘，再撈出來瀝干備用；
2、調糖醋汁，找一個碗倒入老抽、白醋、生抽、白糖（根據個人口味調整甜度），攪拌均勻，糖醋汁就做好了。
3、燒熱油鍋，倒入藕丁翻炒片刻，再倒入調好的糖醋汁，繼續炒勻至醬汁被藕丁完全吸附入味；
4、最后倒入淀粉水炒均勻（溫水+淀粉調開就是水淀粉），撒上蔥花即可出鍋。

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蓮子——蓮子炒蝦仁

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【食材】：鮮蓮子適量、青豆適量、鮮蝦適量、蠔油1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、
【做法】：
1、蓮子去殼清洗干凈，表面薄薄的一層皮要輕輕搓掉，取出綠色的蓮子芯來。