立秋后，這3種豆要常吃，尤其是最后一種，了解下 _健康小知識

立秋后，涼風至，雖然部分地區的氣溫依舊炎熱，但自然之氣中，陽氣漸收，陰氣漸長，已經進入到陽盛逐漸轉變為陰盛的節點。

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古代將立秋分為三候：一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。如今我們也將進入到第一候之中，立秋時節飲食調養，宜補養脾胃，這樣做，既是對于夏季耗損的彌補，也是為了后續冬季儲存身體能量。

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【立秋后，這3種豆要常吃，尤其是最后一種，了解下】在秋初時，有許多飲食習俗，比如在天津和江蘇地區，有“咬秋”的習俗，也就是吃西瓜和香瓜，據說可以不生秋痱子。

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而在部分地區依舊保留著秋社的習俗，也就是秋季祭祀土地神，在宋代時，秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。正所謂“此身愿作君家燕，秋社歸時也不歸。 ”
民間在秋初時，很喜歡貼秋膘，因為經過一個夏季，缺乏胃口，飲食清淡，很多人想必都瘦了，苦夏已過，秋風起，胃口開，總是想吃點好的補一補，但比起貼秋膘，在秋初時，我們更應該吃三種豆類，清補潤燥，健脾祛濕，幫我們趕走秋乏！

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寧可不吃肉，也要吃三豆！
《黃帝內經》中講道：“五谷宜為養，失豆則不良。 ”豆類的營養價值非常高，是五谷雜糧中不可缺少的部分，每天堅持食用豆類，可以提高我們身體素質，尤其是這3種豆，秋初定要常吃。
第一種：赤豆
李時珍稱赤豆為“心之谷” ，清心火，補心血，養心安神。在《歲廣記》中也曾有這樣的記載：“秋日，以秋水吞赤小豆十粒…” ，赤豆的營養豐富，富含維生素B族和鐵，還有蛋白質，脂肪，以及各種微量元素，它的脂肪含量很低，是優質的蛋白來源哦。

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對于脾胃來說，赤豆可以清脾胃中的濕氣和燥熱，和不同的食材搭配，能發揮出不同的效果。
赤豆+陳皮：祛濕化痰
在我們的日常生活中，有一道耳熟能詳的甜品，叫陳皮赤豆沙，喝起來香甜濃郁，帶有陳皮的清香，尤其是夏秋相交時，來上一碗。沁人心脾，身心舒暢。

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赤豆祛濕清熱，而陳皮重在醒脾，化濁氣，脾胃的濕濁久了，吃什么都生化不成氣血，還容易瘀堵，變成痰濕，時間久了，精神氣都給耗沒了，整日無精打采的，還容易上火。而陳皮健脾化痰，剛好可以解除脾胃的負擔，讓脾胃主動地運轉起來。
喜歡美食，重視健康的朋友不妨做一做，全家老小都愛吃。先把赤豆提前泡一個晚上，加適量清水，大火煮開轉小火煮上1小時，煮至赤豆開花。陳皮提前浸泡半小時，刮去內瓤，切成絲，把煮好的豆子撈出后，用勺子碾出赤豆沙來，把豆子皮丟掉。

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再把豆沙倒回鍋中，加入陳皮和冰糖，用原來燉煮豆子的赤豆湯繼續煮半小時，小火即可，不斷攪拌，關火后晾涼即可享用。
赤豆+桂圓：祛濕補氣血
到了秋天，我們身體容易疲乏，也就是大家口中的秋乏，總是覺得累，這時候我們可以為自己煮上一碗紅糖，扭轉身體虛弱虧損的氣運。