殺魚大爺被黃辣丁刺傷，拇指截肢險些喪命，魚蝦處理需警惕 _健康小知識

近日長沙一殺魚大爺在處理黃辣丁時，大拇指被黃辣丁背上的魚鰭刺了一下，當時有些疼痛、流了少許血，習慣性地沒當回事。

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不曾想第二天被刺的手指就開始腫脹，不得不去就醫，之后情況變得更加嚴重，整個左手腫脹、布滿水泡，拇指皮膚發黑壞死，出現橫紋肌溶解，并出現感染性休克。

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幸運的是經過抗感染等措施，老人逐步脫離危險，但左手拇指組織已經完全壞死，無奈下只好將左手大拇指截除。
餐桌上營養又美味的小小的黃辣丁，清洗時被刺一下為何會造成如此嚴重的后果？

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黃辣丁魚鰭上的尖刺有毒？
黃辣丁又名黃顙魚、黃姑子、黃鴨叫等，是一種常見的淡水魚，多棲息于腐殖質多和淤泥多的靜水或緩流的淺灘處，成魚以昆蟲及其幼蟲、小魚蝦、螺蚌、植物碎屑等為食。
因其富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，具有很高的食用價值，因此深受人們的喜愛。

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清洗處理過黃辣丁的朋友一定知道，它的背部和胸部魚鰭上有一根很硬的尖刺，分別叫作背鰭棘和胸鰭棘，是鱗質鰭條的一種，沒有分支和分節且堅硬呈棘狀，很顯然主要用于攻擊和保護自己。
在其尖刺的外包皮膜內還有毒腺組織，不過毒性并不強，正常來說被刺傷后會有疼痛感和出血，嚴重點也就出現局部紅腫和皮膚過敏反應。
這些毒素并不足以引起致命傷害，真正需要我們警惕的是細菌感染，不排除一些魚類因其生活環境身體某些部位會攜帶細菌，當這些尖刺上攜帶的細菌進入人體后很容易造成局部軟組織感染，甚至出現肢體壞死等后果。

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顯微鏡下的細菌
很顯然這位殺魚大爺遭遇了毒刺和傷口細菌感染，剛開始沒當回事并繼續殺魚造成進一步感染，最終造成了嚴重的后果。
除了黃辣丁還有哪些淡水魚有毒刺？
1.鱖魚，又名鰲花魚、桂魚。
那排堅硬的背鰭和臀鰭上的幾根硬剌，如果是被它扎了以后，會疼痛無比，嚴重都還伴有發燒和畏寒。

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鱖魚
2.長吻鮠，俗稱江團。
背鰭棘和胸鰭棘的外層皮膜內有毒腺組織，被刺傷后立即發生強烈痛癢感，且常伴有局部紅腫現象，不過痛癢感一般情況下會在半小時到一小時減弱直至消失。
另外鮠科魚類如粗唇鮠、鈍吻鮠、短吻鮠、白邊鮠、烏蘇里鮠等鰭棘均有毒。

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江團
3.胡子鯰，俗稱塘鲺。
胡子鯰除了胸鰭棘和背鰭棘有毒刺傷人引起劇痛外，它的卵還有毒，千萬不可食用。

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胡子鯰
上述的幾種都是比較常見的魚鰭中有毒腺的淡水魚，我們在處理清洗時一定要小心。
除魚之外清洗蝦、小龍蝦和螃蟹等也要注意，這些以腐殖質為食的動物體表或多或少攜帶有細菌或其他微生物，一旦被扎傷盡快清洗傷口和消毒，傷口盡量避免再次沾水，如果出現不適情況盡早就醫，避免類似文中那位大爺的悲劇發生！
參考資料：《長沙大爺被黃鴨叫刺傷，拇指截肢險喪命，處理魚一定要小心！》瀟湘晨報2021-08-11