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預防食物過敏，給你5個建議｜中國過敏防治周

健康知識養生常識

每年8月的第二周是中國過敏防治周 。 預防食物過敏 ， 讓我們共同對抗過敏性疾病 。
食物過敏是部分人群對某些食物產生的一種不良反應 ， 屬于Ⅰ型變態反應（外界的抗原性物質進入體內刺激免疫系統 ， 產生相應的抗體IgE） 。 截至2022年4月 ， 國際免疫學聯合會過敏原命名分會官網認定的食品致敏原共計401種 。 食物過敏反應可以發生在任何年齡和性別的人群 ， 但好發于嬰幼兒和女性 ， 主要與個人體質有關 。
預防食物過敏，給你5個建議｜中國過敏防治周
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食物過敏起病快慢不一 ， 病情輕重也不同 。 有的食物過敏在進食后數分鐘即起病 ， 叫速發型食物過敏 。 其癥狀明顯 ， 甚至比較激烈 ， 表現為嘔吐、腹瀉、呼吸困難、喉頭水腫等 。 但常見的是進食后數小時甚至幾天內發生的過敏反應 ， 叫遲發型食物過敏 ， 多表現為胃腸不適、皮疹等 。
輕癥的食物過敏可自行緩解或通過口服藥物治療 ， 癥狀嚴重的小部分人可出現過敏性休克 ， 需要及時救治 。 食物過敏無法治愈 ， 多反復發生 ， 所以預防是關鍵 。 如何預防食物過敏呢？下面給大家5個建議 。
1.不吃含致敏物質的食物
根據我國現行國家標準的要求 ， 預包裝食品標簽對8種致敏物質進行標注 ， 包括含有麩質的谷物及其制品、甲殼綱類動物及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、堅果及其果仁類制品 。 加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質 ， 應在配料表附近或其他位置加以提示 。 含有這8種致敏物質的食物是導致中國人食物過敏的主要原因 。 預防食物過敏 ， 有效方法就是不吃引發過敏的食物 。 一般來說 ， 家庭加工食品比較容易做到 ， 但如果食用預包裝食品 ， 就要格外關注食品標簽 ， 養成吃之前仔細查看致敏物質標識的習慣 。
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2.合理選擇替代食物
調查表明 ， 嬰幼兒食物過敏是嬰幼兒繼發性營養不良的原因之一 。 以乳汁為主要食物的嬰幼兒 ， 如果對乳汁過敏 ， 必須要選用適宜的替代食物 ， 否則會對嬰幼兒的健康成長造成極大影響 。 為解決嬰幼兒過敏者的飲食安全和營養健康問題 ， 我國批準有特殊醫學用途配方食品（標簽上寫有批準文號為國食注字TY+8位數字） 。 家長選擇特殊醫學用途配方食品時 ， 要選擇國家批準的正規產品 ， 并在臨床醫師或臨床營養師的建議和指導下使用 。
對于兒童和成人來說 ， 不吃含致敏物質的食物 ， 不能做到食物多樣化 ， 可能導致膳食平衡被打亂 ， 所以也要采用替代食物 。
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3.注意隱蔽致敏物質
一般來說 ， 食物過敏的人很在意自己的飲食 ， 正常情況下出現的致敏物質都會被小心避免 。 而有些致敏物質的存在往往不易被發現 ， 比如那些正常情況下不存在、在交叉污染情況下引入的致敏物質 ， 或者食物中的隱蔽致敏物質 ， 引發過敏就會防不勝防 ， 可能對少數非常敏感的人構成危險 。 研究表明 ， 幾毫克花生蛋白就能引發過敏 ， 而一顆花生含有的蛋白在300毫克左右 ， 也就是說 ， 一顆花生就完全足夠引發過敏反應 。 對花生過敏的部分人群 ， 要格外注意避免吃任何可能含有花生蛋白成分的食物 ， 如冷榨或者提取工藝制取的花生油 ， 以及裝過花生制品容器所盛裝的其他食物 。
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4.不要盲目忌口
有的人沒有到醫院就診 ， 就自行判斷對某些特定食物過敏 ， 此后嚴格忌口 ， 由此形成心理暗示 ， 使得身體對這些食物產生抗拒 。 長此以往 ， 將影響膳食平衡 。 建議在忌口之前先經臨床醫生診斷 ， 查明致敏物質 ， 以決定對哪些食物需要忌口 。