材料：肉、米飯、青椒、油、鹽、味精 。
做法：
1、把肉切500g，成絲或片，放些芡粉兌點兒涼水攪勻，青椒100g，也切成絲 。
2、炒鍋里注入油燒熱，放入準備好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒一小會兒起鍋裝盤備用，鍋里留下少許油，放入青椒翻炒一小會兒，再放入肉絲一起翻炒，放入鹽50g和味精50g 。
【青椒炒肉蓋澆飯的簡單做法】3、將剛燜好的大米飯盛入盤中，將上面做好的青椒炒肉澆在米飯上，即可食用了 。
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