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1、銀耳是生的，所以需要焯水，焯水完了以后再涼拌即可 。
【涼拌銀耳用焯水嗎 涼拌銀耳用不用潮水】2、我們將銀耳先用清水泡發 。再將銀耳撈起，鍋中燒開沸水將銀耳倒入鍋中，大約焯水7分鐘 。焯水的過程中我們準備半根胡蘿卜、半根黃瓜以及香菜一顆，切碎備用 。撈起焯水好的銀耳，放入碗中，將胡蘿卜、黃瓜和香菜倒入碗中 。再用一個小碗調制調料，將鹽、雞精、醬油、白糖、醋和蒜末混合攪勻 。最后淋上銀耳即可，涼拌銀耳就制作完成啦 。
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