別總拍黃瓜吃了 ， 洋白菜如此拌一拌 ， 清脆又可口 ， 比拍黃瓜還好吃

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5月 ， 又到了包菜大量上市的季節 。 由于天氣還不算太熱 ， 現在的包菜正是好吃的時候 ， 也是病蟲害較少農藥殘留比較少的時候 。 我們當地又把包菜稱為洋白菜 ， 從這名字就能看到 ， 包菜最初來自于國外某個地方 。 諸如此類的名字很多 ， 譬如洋火（火柴）、洋蔥（蔥頭）、西洋菜等 。 這些遠道而來的物品 ， 被國人冠以“洋”字 ， 來區別于本土的物品 。

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洋白菜雖然便宜 ， 但食用價值不容小覷 。 同西蘭花蘆筍一樣 ， 洋白菜同樣具有抗氧化效果；而且洋白菜富含葉酸以 ， 孕婦以及貧血的人應當適當多吃些洋白菜；因其富含粗纖維 ， 可清潔腸道 ， 便秘以及愛美的女性朋友多吃洋白菜還能美容瘦身 。 國人把蘿卜當成藥食兩用的佳蔬 ， 而在德國 ， 人們把洋白菜當成藥食兩用的蔬菜 ， 如同我國的蘿卜一樣 。 了解這么多 ， 就是想告訴大家 ， 別小看洋白菜 ， 別因為便宜不吃它 。 都說素炒手撕包菜好吃 ， 可在我家 ， 隨著氣溫的升高 ， 涼拌菜越來越多地出現在餐桌上 。 連洋白菜也是 ， 花幾分鐘拌一盤 ， 香嫩入味兒 ， 可以做為早餐的佐粥小菜 ， 也可以當成晚餐的減肥小食 ， 所以 ， 大家別總吃拍黃瓜啦！

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【涼拌手撕包菜】【食材】：包菜半棵、蒜三粒、干紅辣椒兩三個、花椒十來粒、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、油鹽適量 。 【具體做法】：1、把包菜一葉葉地剝下 ， 用淡鹽水浸泡幾分鐘 ， 沖洗干凈 ， 用手撕開成大塊兒 。

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2、燒開小半鍋清水 ， 水開后把包菜放進去焯燙 。 都知道包菜用藥較多 ， 只有淡鹽水浸泡不能完全去除農藥殘留 ， 加之焯水 ， 食用起來就會安全很多 。

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3、把包菜焯燙至變色微微發軟時即可撈出 ， 以保證其口感 。

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4、把撈出的包菜馬上投入到冷水中過涼 ， 有條件 ， 可以加幾塊冰塊 ， 用冰水浸泡過的包菜口感更為清脆 。 之后撈出瀝水 。

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5、蒜切末放進去；花椒與涼油同時加熱 ， 小火出香后 ， 撈出花椒不要 ， 再把干紅辣椒放進去炸出香氣 ， 倒在蒜末上 ， 然后加入鹽、醬油、陳醋 ， 拌勻即可食用 。

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6、清脆可口 ， 椒香與蒜香的混合香濃郁 ， 香氣四溢 。 好吃又好做 ， 素菜比肉香 。

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【別總拍黃瓜吃了|別總拍黃瓜吃了，洋白菜如此拌一拌，清脆又可口，比拍黃瓜還好吃】來源：熙攘體育V

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