調料：鹽 ， 生抽 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 香油 ， 小米椒 ， 大蒜
制作步驟：
1、銀耳冷水泡發 ， 切掉根部撕成小朵 。
2、鍋內加水燒開 ， 放入銀耳焯水半分鐘 ， 撈出過冷水 。
3、鍋內加水燒開 ， 放入洗干凈的菠菜焯水半分鐘 ， 撈出過冷水 。
4、焯水后的菠菜攥干水分 ， 切成小塊 。
5、碗中加蒜末、小米椒 ， 加生抽1湯匙 ， 香醋2湯匙 ， 鹽和白糖各1小勺 ， 再加點涼開水、辣椒油、香油攪拌均勻 。
6、最后把銀耳、菠菜都放入盆中 ， 倒入調料汁拌勻即可 。

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六 ， 芋頭—【紅燒芋頭】
食材：小芋頭幾個 ， 胡蘿卜1根
調料：鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 植物油 ， 蔥蒜
制作步驟：
1、小芋頭和胡蘿卜都去皮 ， 再切成滾刀塊 。
2、平底鍋燒熱加點植物油 ， 放入芋頭煎一會 ， 把每個切面都煎至發焦 。
3、起鍋燒油下蔥蒜爆香 ， 下入芋頭胡蘿卜、生抽、老抽、蠔油煸炒均勻 。
4、加適量清水、一點鹽攪拌均勻 ， 燒開后轉中火煮15分鐘左右 。
5、看看芋頭熟透 ， 大火將湯汁收干即可 。
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