餃子是我國的一個代表性食物 ， 其主要的要點就是里面的餡料 ， 不同的餡料帶來的是不同的風味 。 我一向都比較吃含有蔬菜的餃子 ， 這樣的餃子會比較的爽口 ， 不會有太油膩的感覺 ， 蔬菜的選擇也比較多 ， 可以嘗試很多的口味 。

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在夏天 ， 我們最不能錯過的食材當屬豆角 ， 它是夏季里比較有代表性的時令蔬菜之一 。
用豆角來做餃子餡可比三鮮的餃子更好吃
， 豆角獨有的清香加上豬肉的肉香 ， 堪稱一絕 ， 連吃三天都不會感覺到膩 ， 感興趣的朋友一起一起往下看吧 。

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【烹飪步驟】
需要準備的食材有：
豆角、豬肉、花椒、生姜、小蔥、白糖、十三香
步驟一：將
豆角洗干凈之后放入鍋中焯水 ， 約1分鐘即可
， 瀝干水分后切成小丁 ， 因為是做餃子餡 ， 做好是越小越好 ， 這樣在吃的時候口感會比較好 。 接著將豆角丁和肉末均勻的攪拌在一起 。

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步驟二：起鍋燒油 ，
開小火將食用油燒熱之后放入花椒粒
， 聞到香味后就可以將火關掉了 ， 花椒籽需要撈出啦 ，
花椒油則淋入餡料中
， 用筷子順著一個方向攪拌餡料 ， 待肉餡將花椒油完全融合之后再放入適量的食鹽、白糖、胡椒粉、十三香等調味品 。

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步驟三：餃子餡做好了 ， 就該到我們的餃子皮了 ， 大家也可以選擇到菜市場里買別人制作好的面皮 ， 或者是機器制作的面皮 。 但是我覺得還是自己做的最好吃 ，
面粉和水的比例是2:1
， 調配好時候就揉成光滑的面團 ， 放置一旁醒面20分鐘左右 ， 然后揉成長條 ， 再分成小劑子 ， 接著用搟面杖制作成面皮即可 。

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步驟四：包好餃子后 ， 在鍋里面加入適量的水 ， 水燒開后再將餃子下鍋 ，
全程需要進行三次點水
， 也就是水沸騰一次就加一次冷水 ， 這樣煮出來的餃子會韌性更好 。

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【餃子是我國的一個代表性食物|夏天不要錯過這個蔬菜，用來做餃子餡正合適，連吃三天都不膩】這樣豆角餃子就做好了 ， 你們最喜歡吃什么樣的餃子呢？
來源：廚房的那角落

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