眾所周知 ， 水果營養又美味 ， 富含大量維生素、膳食纖維 。 但天氣轉涼后就少了很多“追隨者” 。 這是因為水果大多性涼 ， 但對于小孩 ， 體質弱、消化功能差的、脾胃虛寒的人來說 ， 便不能吃生冷的；

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但如果把水果做熟吃情況就不一樣了 ， 不但寒性減弱 ， 食療效果還能加倍 ， 比如水果中的蛋白酶、多酚、單寧等物質 ， 會在加熱過程中被破壞 ， 纖維也會有所軟化 ， 這讓果子們變得容易消化 ， 對胃腸道更友好 ， 而且水果做熟的過程中 ， 礦物質、膳食纖維、抗氧化物質等 ， 損失并不大 。
第一種：金桔
金桔不僅外形討喜 ， 果皮更是清香甘甜 ， 很是有股子特殊的誘人滋味兒 。 金桔中富含多種維生素和微量元素 ， 尤其是維生素C的含量高達49mg（每100g） ， 可有效提高人體免疫能力 ， 更值得一說的是 ， 金桔中的維生素含量有80%存在于果皮中 ， 所以吃金桔一定要帶皮一起吃 ， 這樣效果才更好 ， 這就需要把金桔特殊處理后再食用 。

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今兒我們就用它來做個酸酸甜甜的蜜餞兒！吃起來味道香甜 ， 口感軟韌 ， 不僅好看 ， 吃起來還有點嚼勁 。

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做金桔蜜餞非常簡單 ， 不用曬制 ， 只需入鍋煮一煮 ， 再放入蒸烤箱烘烤 ， 3分鐘就能學會 。 既能潤肺止咳 ， 預防感冒 ， 還能放起來當小零嘴吃哦！感興趣的朋友趕緊試試吧！

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〖食材清單〗金桔500克、冰糖150克、涼水100克
〖制作步驟〗
1、500克金桔先用清水洗干凈；

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2、然后再往水里加一勺鹽 ， 用鹽水將金桔泡半個小時 ， 泡好后我們把它撈出來瀝干水分 ， 也可以用廚房紙巾擦干 ， 只要表面沒有生水就行；

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3、接著我們把小金桔都對半切開 ， 中間的籽用竹簽挑出來；

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4、全部處理好后用碗裝起來 ， 再加150克冰糖腌制一夜；

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5、現在的溫度比較低 ， 冰糖會融化一些 ， 但還是會有沒有完全融化的 ， 沒有關系 ， 直接倒入鍋里就行；

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6、再加100克的涼水 ， 水千萬別加多了 ， 不然熬煮的時間會特別長；

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7、全程小火慢慢的熬 ， 這是一件非常需要耐心的事情 ， 邊熬邊翻動它 ， 熬到金桔變透明 ， 而且鍋里的湯汁變得非常濃稠就行了；

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8、這時候我們準備一個烤盤并鋪上油紙 ， 隨后把金桔切面朝上整齊的擺在烤盤上 ， 然后放入烤箱100度80分鐘；

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9、烤好后的小金桔會去掉一些 ， 拿起來的手感是有點Q彈的 ， 表面也比較干；

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10、放到溫熱的時候 ， 表面蘸上一層薄薄的的糖粉防粘 ， 沒有糖粉就用白砂糖 ， 只不過用糖粉顏色更好看一些 ， 像掛了霜一樣 。

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