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魚蝦|貼秋膘，吃肉要吃對

8月7日是今年立秋的日子 ， 很多人已經開始準備貼秋膘了 。 古時由于夏季天氣炎熱 ， 影響食欲 ， 同時人體消耗大 ， 營養跟不上 ， 所以很多人會出現“苦夏”的表現 ， 最直觀的體現就是體重下降 。 而立秋后 ， 天氣逐漸轉涼 ， 人們食欲好轉 ， 所以趁著立秋時節補充一下夏季丟失的營養 ， 慢慢地就有貼秋膘的習俗了 。 但其實對于食物極度豐富的現代人來說 ， 秋膘貼不貼 ， 怎么貼是因人而異的 。
秋膘該貼不該貼
通常來說體重超過正常范圍的普通人群 ， 并不需要額外貼秋膘 。 那么什么算是正常體重范圍呢？通常我們用體重指數來判斷 ， 即體重指數（BMI）=體重（公斤）/身高（米）2 。 如果BMI的數值大于24的話 ， 則不推薦貼秋膘 。
但如果BMI的數值小于18.5的話 ， 則不論是不是立秋 ， 都要考慮補充營養 ， 別管是秋膘還是夏膘 ， 適當的補充營養都是必要的 。
除了以上兩種之外 ， BMI在18.5到24之間的人群 ， 則需要根據近期的食欲狀態、進食量及體重變化來判斷 ， 是否需要貼秋膘 。 比如夏季食欲減退明顯 ， 進食量下降較多 ， 或者體重減輕較快的人群 ， 可以趁著天氣微涼 ， 食欲好轉時 ， 適當貼一貼秋膘 。
【魚蝦|貼秋膘，吃肉要吃對】需要提醒的是 ， 如果短期體重變化明顯 ， 或者食欲、進食量變化明顯的話 ， 不要忘了到醫院去檢查一下 ， 排除疾病的可能 。 如果是患有慢性病的人群 ， 最好在營養科醫師的指導下 ， 合理地貼秋膘 。
貼秋膘時選對肉
現在一說貼秋膘 ， 就是吃肉 。 但是你吃的肉很可能沒吃對 。
我們通常所說的肉類是指畜肉、禽肉及魚蝦類食物 。
畜肉類主要是指豬、牛、羊、驢、鹿、兔等牲畜的肌肉 ， 這類食物主要提供優質的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素 ， 營養素的分布因動物種類、年齡和肥瘦程度的不同而差異較大 。 所以通常建議進食這類食物時選擇瘦肉進食 ， 如瘦豬肉、瘦牛肉等 ， 這其中兔肉的脂肪含量較低 ， 比較適合需要控制能量、脂肪的人群食用 。
但是常見的畜肉類食物除了瘦肉之外 ， 還有內臟 ， 這類食物并不推薦作為貼秋膘的選擇 ， 因為動物內臟中膽固醇的含量較高 ， 對健康不利 。
禽肉類主要是指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、火雞等禽類動物的肌肉 ， 這類食物的營養價值和畜肉類似 ， 但是脂肪含量相對較少 ， 且含有人體必需的亞油酸 ， 肉質細嫩、味道鮮美 ， 更容易消化吸收 。 不過需要注意的是 ， 進食禽肉類食物的時候盡量去皮食用 。
魚蝦類主要分為海水魚蝦和淡水魚蝦 ， 營養價值和畜禽肉類似 ， 但具體的蛋白質和脂肪含量根據其種類、年齡、肥瘦程度和捕獲季節不同 ， 而有較大的差異 。 魚類中所含的脂肪大多有多不飽和脂肪酸構成 ， 有研究顯示適當進食魚蝦類食物 ， 可以降低心腦血管疾病的發病風險 。
進食魚類食物時需要注意 ， 在一些海水魚中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的酶 ， 所以大量生食的情況下 ， 可能會引起維生素B1的缺乏 。 但是如果加熱后食用 ， 則不會有這方面的問題 。
選擇再加工肉類需謹慎
除了以上這些天然的肉類食物之外 ， 還有很多肉類制品也經常出現在人們的餐桌上 。 那么這些肉類制品到底能不能算作肉類食物呢？要回答這個問題 ， 我們需要參考肉類食物外包裝上面的食品標簽 。 根據配料表上食物的排列順序可以知道這個食品的主要原料、輔料和添加劑等信息 。 如果一個肉類制品的配料表上 ， 淀粉是排名第一的原料 ， 那么我們可以認定這個食品應該是更接近主食的 。