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魚蝦|貼秋膘，吃肉要吃對( 二 )


另外 ， 如果是紅燒肉、醬肉等制作好的肉食 ， 在烹調過程中可能會增加鈉鹽、精制糖等調味料的使用 ， 如果不注意 ， 有可能會導致血糖、血壓的波動 ， 所以患有慢性病的人群在進食這類肉食時 ， 不能只關注進食量 ， 還應關注調味品的食用量 。 必要時減少自制菜肴的油鹽用量 。
烹調肉類多蒸煮、少烤炸
肉類食物的烹調方式也有講究 ， 多蒸煮、少烤炸是最基本的原則 。 同時有研究顯示攝入過多的煙熏肉可增加胃癌、食管癌的發病風險 ， 所以盡量避免煙熏的方式 。