本文轉自：北青網
最近的天氣 ， 那叫一個熱??！天氣一熱 ， 很多人就恨不得以冰飲、凍西瓜、涼菜為生 ， 殊不知 ， 這可能會損傷脾胃 ， 讓身體越養越虛 。 那天熱吃什么好呢？其實在熱辣辣的天氣里 ， 最該吃的不是冰冰涼涼的食物 ， 而是一些熱乎的食物 ， 這三碗“肉湯”就是不錯的一種選擇 。
中伏后多喝3碗“肉湯” ， 身體好得不得了！

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羊肉蘿卜湯一直以來 ， 很多地方都有三伏天吃羊肉的習俗 ， “伏羊一碗湯 ， 不用神醫開處方”、“吃伏羊享健康”的說法在民間很盛行 。 《本草綱目》認為：“羊肉味甘、性溫 ， 能暖中補虛 ， 補中益氣 ， 開胃健身 ， 益腎氣 ， 養膽明目 ， 治虛勞寒冷 ， 五勞七傷” 。
伏天常吃羊肉 ， 可以以熱制熱、補虛暖胃、祛除寒氣 ， 對身體確實有一定的好處 。 再者 ， 夏季人們愛吃生冷寒涼食物 ， 容易把寒氣積存在體內 ， 讓脾胃受寒、腸道受損 。 此時如果能吃點溫熱的羊肉 ， 可以祛寒解毒、補中益氣 ， 提高身體抵抗力 ， 起到冬病夏治的作用 。 需注意的是 ， 伏天吃羊肉容易上火 ， 所以烹調羊肉時 ， 最好選擇清燉 ， 避免燒烤煎炸 ， 同時少放辛辣燥熱的調料 。 蘿卜性寒涼 ， 能潤燥清火、去除油膩 ， 是夏日吃羊肉的絕配 ， 最為推薦 。
蘿卜羊肉湯
材料：蘿卜500克、羊肉250克 ， 蔥姜少許 。
做法：羊肉、蘿卜切塊焯水 ， 鍋內放油 ， 加白糖、羊肉炒上色 ， 加入醬油、蔥姜炒勻 。 加水適量 ， 大火煮開后 ， 放料酒 ， 改為文火燉到六成熟 ， 加入蘿卜 ， 燉爛調味即可 。

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老母鴨薏米冬瓜湯有道是 ， 暑天吃鴨 ， 無病各家 。 中伏前后的鴨子 ， 剛剛換好毛 ， 肥瘦適宜 ， 味道最為肥美 ， 現在吃正當時 。
從中醫角度來看：暑傷氣 。 天熱 ， 人體肌膚腠理疏松 ， 陽氣外泄 ， 多有虛勞之癥 ， 需好好補一補 。 如何補？鴨子性味甘涼 ， 正合適 。 一如清代醫學家王孟英說的 ， 鴨肉“滋五臟之陰 ， 清虛勞之熱 ， 補血行水 ， 養胃生津” 。 鴨子的選擇上 ， 也很有講究 。 有人說 ， “嫩鴨濕毒 ， 老鴨滋陰” ， 也有說 ， 公鴨微寒 ， 故“夏吃公鴨 ， 秋吃母鴨” ， 總的看來 ， 暑天吃鴨 ， 大概以老母鴨為宜 。 老鴨冬瓜薏米湯
材料：老鴨半只 ， 炒薏米50g ， 冬瓜500g ， 生姜、陳皮、鹽、白胡椒適量 。
做法：薏米浸泡半小時到一小時 ， 冬瓜、老鴨剁塊、焯水 。 然后把鴨肉、冬瓜、薏米、陳皮連同姜片一同放入湯鍋 ， 加水適量 ， 大火煮開后 ， 小火煲1~1.5小時 ， 加鹽、胡椒調味即可 。
禁忌：久病之人、脾胃虛寒、經期女性及孕婦慎服 。

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苦瓜海帶瘦肉湯三伏天氣溫高 ， 人很容易中暑和上火 。 中醫認為 ， 苦味屬陰 ， 有疏泄作用 ， 對于由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用 。 苦瓜味苦性寒 ， 清熱解毒又降火 ， 這時候最該吃 。
《本草綱目》也有記載：苦瓜味苦 ， 性寒 ， 無毒 ， 具有除邪熱 ， 解勞乏 ， 清心明目 ， 益氣壯陽的功效 。 夏天常食苦瓜 ， 無疑給自己增添了一把涼扇 ， 有助于安然度夏 。 苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素 ， 能增進食欲、促進消化 。 而且 ， 它含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C ， 可以強免疫、保護心血管 。 苦瓜排骨湯

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