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立秋|今日立秋，啃秋正當時，七種秋瓜吃法，去夏暑防秋燥，老傳統別丟


立秋|今日立秋，啃秋正當時，七種秋瓜吃法，去夏暑防秋燥，老傳統別丟
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立秋 ， 是秋天的第一個節氣 ， 也是二十四節氣中的第13個節氣 。
《月令七十二候集解》有云：七月節（立秋在農歷七月 ， 故古代又稱之為七月節） ， 立字解見春（立春） 。 秋 ， 揪也 ， 物于此而揪斂也 。
立秋并不意味著氣溫降低 ， 因為立秋節氣仍然處于三伏天之間 ， 所以不僅僅有秋燥 ， 還有夏暑 ， 平時我們更要加強身體鍛煉 ， 根據氣溫增減衣物 ， 依據老傳統咬秋啃秋瓜 ， 七種秋瓜吃法你來選 。
牛奶西瓜凍
立秋|今日立秋，啃秋正當時，七種秋瓜吃法，去夏暑防秋燥，老傳統別丟
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準備食材調料 ， 西瓜300克/吉利丁片10克/純牛奶200克/白糖25克
第一步：碗中倒入冷水 ， 把吉利丁片放冷水里泡軟 。
第二步：西瓜果肉放入料理機中 ， 打成西瓜汁 ， 倒出過篩 ， 使西瓜汁更細膩 。
第三步：過濾好的西瓜汁倒入奶鍋中 ， 下泡好的5克吉利丁片 ， 加熱至50度左右 ， 吉利丁片融化即可關火 。
第四步：在奶鍋中加入純牛奶 ， 加入剩下的5克吉利丁片和白糖 ， 一樣開小火加熱至奶鍋周圍起小泡 ， 吉利丁片和白糖也融化好了 。
第五步：準備一個干凈容器 ， 先倒入適量西瓜汁 ， 放入冰箱冷藏凝固 ， 取出后放適量牛奶 ， 繼續放入冰箱冷藏凝固 。
第六步：這樣一層又一層的交替加入西瓜汁和牛奶 ， 每一層的加入都要等到凝固再疊加 ， 共是疊了7層 。
第七步：直接開蓋把牛奶西瓜凍倒出容器 。 用鋒利的陶瓷刀 ， 把牛奶西瓜凍切小塊 ， 夏秋交替 ， Q彈嫩滑 ， 冰涼爽口 。
香烤地瓜
立秋|今日立秋，啃秋正當時，七種秋瓜吃法，去夏暑防秋燥，老傳統別丟
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準備食材調料 ， 小個地瓜（紅薯）5~6個/鋁箔紙一張
第一步：地瓜用清水洗凈 ， 用毛巾把地瓜表面的水分擦干凈待用 。
第二步：烤盤先鋪上鋁箔紙 ， 把地瓜排放好 。
第三步：烤箱先預熱 ， 再把擺好的地瓜放進烤箱 ， 開上下火 ， 230度烤40分鐘左右 。
第四步：烤好的地瓜表皮看起來會皺巴巴的 ， 這樣的烤地瓜吃起來最香甜 。
拍黃瓜
立秋|今日立秋，啃秋正當時，七種秋瓜吃法，去夏暑防秋燥，老傳統別丟
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【立秋|今日立秋，啃秋正當時，七種秋瓜吃法，去夏暑防秋燥，老傳統別丟】準備食材調料 ， 黃瓜2根/紅油20克/花生15克/蒜瓣10克/雞精1克/蔥花適量/食鹽適量/陳醋2勺/生抽1勺/白糖1勺/炸香油2勺/香菜段適量/紅椒碎少許
第一步：黃瓜洗凈切掉頭尾 ， 把黃瓜裝進保鮮袋拍成塊 ， 再倒出裝入大碗中 。
第二步：把蒜瓣磨成蒜泥 ， 然后把蒜泥放進黃瓜里 ， 再放入紅椒碎 。
第三步：放入香菜段 ， 蔥花和炸花生 ， 再調入食鹽 ， 白糖和雞精 ， 倒入陳醋和生抽 。
第四步：最后調入香油和紅油 ， 拌勻裝盤即可開吃啦 。
涼拌佛手瓜
立秋|今日立秋，啃秋正當時，七種秋瓜吃法，去夏暑防秋燥，老傳統別丟
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準備食材調料 ， 佛手瓜500g/蒜米10g/香醋1勺/生抽2勺/干辣椒適量/食鹽適量/小米辣少許/花椒粉少許/白糖少許/熟芝麻少許/雞精少許/蔥花適量
第一步：佛手瓜去皮放清水中洗掉粘液 。
第二步：用刨絲工具把佛手瓜刨成佛手瓜絲 ， 放進清水中清洗一下撈出瀝水 。
第三步：鍋里水燒開 ， 加1勺鹽 ， 下佛手瓜絲燙1分鐘 。
第四步：撈出放冷水里浸透 ， 再擠干水份放入碗中 。
第五步：碗中放蒜米、小米辣、干辣椒、熟芝麻、花椒粉、雞精、白糖還有食鹽拌勻 。