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關注 白糖、冰糖、黃糖、紅糖都有啥特點|白糖、冰糖、黃糖、紅糖都有啥特點，怎么食用？看完漲知識了

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白糖、冰糖、黃糖、紅糖都有啥特點 ， 怎么食用？看完漲知識了 。 糖我國歷史上出現有一千多年了 。 在古時候 ， 人們開始用水果、蜂蜜和植物里提取糖粉 ， 后來發展到飴糖 ， 也就是我們說的麥芽糖漿 ， 再經過工業的發展 ， 出現了用甘蔗來提取糖粉 ， 制作成我們日常生活中所使用的糖類 。 例如白糖、冰糖、紅糖、黃糖等等 。 他們都是由甘蔗上提煉而來的 。 他們的制作工藝各不相同 ， 含有的雜質有多有少 ， 顏色也是由雜質決定的 ， 味道也大不一樣 ， 所以他們的用途也就不相同了 。
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【冰糖】冰糖是在提煉白砂糖的基礎上再煎煉而來的白色結晶 ， 分類有單晶體和多晶體兩個品種 。 【單晶冰糖】單晶冰糖在日常生活中 ， 多數用來制作美食調味增鮮 ， 或者讓食物進行上色所使用 ， 提煉后雜質比較少 ， 所以呈白色 。 也常用于制作甜品或者糖水 ， 適合用在無色的白色甜品或糖水上 。 【多晶冰糖】多晶冰糖也是冰糖之一 ， 提煉后的雜質相對比單晶冰糖多一些 ， 所以顏色上是有淡淡的黃色 。 本質上跟單晶冰糖并沒區別 。
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【白糖】在我們日常生活中 ， 白糖是最常用的糖類之一 ， 但是你知道白糖也有分類嗎？白糖分為白砂糖和綿白糖 ， 兩者甜度相差不大 。 【白砂糖】通常白砂糖是用來炒菜做飯用來提鮮或者在需要加熱的制作過程里添加的 ， 因為沙粒狀 ， 水分少 ， 熔點就比較高了 。 【綿白糖】而綿白糖多數用于涼拌菜或者蘸著吃的食物上使用 ， 粉末狀 ， 有水分 ， 所以摸上去有點沾手的感覺 。
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【紅糖】紅糖的生產原料也是甘蔗 ， 經過多個步驟煉制而成的帶蜜糖凝固體 ， 不加入任何的添加劑 ， 所以 ， 紅糖保留了甘蔗所有的營養成分和物質 ， 跟白糖和冰糖有著很大的區別 ， 因而營養價值也高于白糖和冰糖 。 常用紅糖制作生姜紅糖水 ， 適合一些有特別需求的做法上 ， 例如女性每個月都會出現的日子 ， 這個時候食用紅糖對于女性朋友是有很多好處的 。 紅糖也常用來制作甜點糖水 ， 例如紅棗粥 ， 加入一點紅糖 ， 使紅棗粥營養更加豐富 ， 味道更濃了 。
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【黃糖】黃糖的制作原料也是來源于甘蔗 ， 含有高達95%的蔗糖成分 ， 傳統做法是把甘蔗榨汁后把甘蔗汁熬煮6小時左右 ， 形成的黃色凝固塊狀 ， 顏色黃中帶一點光澤 ， 含有少許的有機物和礦物質 ， 保持了很多的甘蔗的營養成分 。 黃糖在使用地域中 ， 以南方為主 ， 其他地方例如義務產的青糖 ， 也是黃糖的一種 。 黃糖通常用于飲品中、甜品糖水中 ， 如希望出品能夠保持比較淡的顏色 ， 可以使用黃糖 。
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