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現在人們的生活條件好了|蟹黃醬燉豆腐的做法


現在人們的生活條件好了|蟹黃醬燉豆腐的做法
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現在人們的生活條件好了 ， 就算是在秋冬季節也能吃到各種時令蔬菜 ， 記得我小時候在這個季節除了白菜、蘿卜和土豆 ， 能吃到豆腐就算是很美味的一餐了 。 現在豆腐在咱們老百姓的生活中更是經常出現 ， 它具有高蛋白、低脂肪的特點 ， 口感嫩滑 ， 營養成分很容易被人體所吸收 ， 而且豆腐的價格便宜 ， 幾塊錢就能買一塊 ， 夠一家人吃 ， 絕對的經濟實惠 。 今天這道菜是用豆腐搭配蟹黃醬來一起烹飪 ， 做法簡單快捷 ， 十分鐘就能上桌 ， 味道卻是鮮美的不可思議 ， 連湯帶菜的拌上米飯 ， 吃著老來勁了 ， 絕對值得一試！
現在人們的生活條件好了|蟹黃醬燉豆腐的做法
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【蟹黃醬燉豆腐】
所需食材：內脂豆腐1盒（350克）蟹黃醬2大匙火腿40克豌豆粒60克玉米淀粉1湯匙清水適量鹽適量食用油適量
烹飪步驟：
1.將內脂豆腐上面的塑料膜撕掉倒扣在案板上 ， 用廚房剪將四個角分別剪開 ， 然后輕輕倒出內脂豆腐 。
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2.切成適量大小的塊狀 ， 裝入盤中靜置約十分鐘讓豆腐滲出多余水分 。
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3.火腿切成小丁 ， 玉米淀粉加入適量清水攪拌均勻成水淀粉 ， 準備好蟹黃醬 。
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4.小鍋中燒開水加適量鹽 ， 放入豌豆粒焯燙三分鐘左右撈出備用 。
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5.另起鍋倒適量食用油燒至五成熱 ， 舀入兩大匙蟹黃醬小火炒出香味 。
6.接著放入火腿丁 ， 繼續炒至火腿邊緣呈焦黃狀 。
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7.倒入約250毫升的清水或高湯 ， 改大火煮至沸騰狀態 。
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8.然后將內脂豆腐盤中的多余水分倒掉 ， 把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘 。
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9.加入適量的鹽調味 ， 再淋入調好的水淀粉 ， 小火煮至湯汁黏稠 。
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10.最后將豌豆粒放入鍋中 ， 再煮1-2分鐘就可以出鍋啦！
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11.鮮美嫩滑的蟹黃醬燉豆腐就做好了 ， 拌上米飯必須吃兩大碗才過癮！
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小貼士：
【現在人們的生活條件好了|蟹黃醬燉豆腐的做法】食譜里用的是超市售賣的蟹黃醬 ， 也可以自己制作 。 也有用咸鴨蛋黃代替蟹黃醬的 ， 但是選材一定要新鮮 ， 而且咸蛋黃是有咸度的 ， 所以鹽的分量要酌情添加 。 最后放的豌豆粒主要還是起到一個點綴的作用 ， 也可以換成蔥花或香菜末 。