立秋后|立秋后，建議吃這肉貼秋膘，性價比高，比牛羊肉強，好吃又實惠

2026-05-11

立秋后，建議吃這肉貼秋膘，性價比高，比牛羊肉強，好吃又實惠
立秋這天，自古有貼秋膘的習俗，簡單來說，就是吃一些長肉的東西，補補身子。記得小時候，每年立秋時節，家里的大人就拿出稱來稱體重，以前還沒有那種站著就能稱的稱子，而是那種懸稱，然后就把小孩子放籃子里稱。用體重來檢驗肥瘦，和夏天之前的體重相比較，如果體重減輕了，說明夏天過得不好，那就要補補了，所以就要貼秋膘。

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傳統的貼秋膘，無非就是吃肉，羊肉、牛肉、雞肉、豬肉、鴨肉等等，以肉貼膘，滋補身體。以前人們貼秋膘，最喜歡吃的就是肥肉，因為可以長膘。但是現在人們肉吃太多了，特別是女性，經常喊著減肥，就更不用說貼秋膘了。但其實貼秋膘也是很有必要的，過了夏天，身體多少會消瘦虛弱，需要補充一些蛋白質，增強體質。

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補充蛋白質是不會長胖的，我們可以吃一些羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉之類的，這些蛋白質含量高，脂肪含量低，適合現在的人們貼秋膘。就比如鴨肉，鴨肉蛋白質含量高，營養又低脂，而且鴨肉具有滋潤的效果，非常適合立秋后食用。

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人們都說秋高鴨肥，立秋時候，鴨肉最肥美了，而且民間一直有立秋吃鴨子的習俗。鴨肉的做法很多，可以做烤鴨、鹽水鴨、燉鴨湯、炒鴨肉、啤酒鴨、醬鴨等等。
【立秋后|立秋后，建議吃這肉貼秋膘，性價比高，比牛羊肉強，好吃又實惠】下面我分享鴨肉的三種做法，一起來看看吧～
【啤酒鴨】

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食材：青紅椒、鴨肉、生姜、蔥、蒜、啤酒、料酒、醬油、豆瓣醬、鹽、白糖、食用油。
做法：

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第一步，鴨肉斬成塊，清洗干凈后冷水下鍋，加點姜和料酒焯水，焯水煮熟后撈出，沖洗干凈備用。

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第二步，蔥姜蒜切好備用，再切點青紅椒備用，也可以用胡蘿卜配色，使其顏色更加鮮亮好看，更有食欲。

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第三步，起鍋燒油，放入鴨肉煸炒，鴨肉需要煸炒過才好吃，再加蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬翻炒片刻。

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第四步，接著加1瓶啤酒和2勺醬油，再加適量清水，大火燒開，燉煮30分鐘。

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第五步，最后加鹽和白糖調味，加青紅椒，大火收汁，就可以關火出鍋了。
【醬鴨】

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食材：鴨腿、姜、陳皮、醬油、老抽、料酒、白糖、食用油。
做法：

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第一步，鴨腿清洗干凈，然后冷水下鍋，加點料酒，焯水煮10分鐘，然后撈出備用。

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