遇到這種魚千萬不要手軟，含鈣量特別高，常給孩子吃，個子長得高。魚是大家喜愛的一種食物，不僅蛋白質高，而且營養豐富，對于孩子的成長能起到很好的幫助。但是，魚也分很多種，不同種類的魚食用效果也不一樣。今天就給大家介紹一道“清燉長江白魚頭”，白魚可能大家平時吃的沒有其他魚類那么多，但是白魚的營養絲毫不遜色于其他魚，甚至在某些指標上還高于很多魚，可以明目益智，補充豐富的鈣質，讓孩子長，變聰明。接下來就詳細介紹一下這道菜的做法。
清燉長江白魚頭

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閆家
配料：
魚頭 一個、豬肉 50克、玉米油 適量、精鹽 3克、大蔥 半顆、蒜 三掰、姜 三片、八角 一個、干辣椒 一個、老抽 5克、醬油 10克
烹飪步驟：
1.備料，把魚鰓挖出來，魚鱗用勺子刮干凈，之后洗干凈，豬肉洗干凈切條

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2.姜，蒜，蔥洗干凈切好

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3.鍋放油燒熱，放入肉片

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4.中小火煎變色，放入姜片，大料炒香

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5.放入蒜片，蔥塊

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6.放入老抽，醬油炒香

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7.放入熱水

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8.放魚頭，水要漫過魚頭，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燉40分鐘左右，燉30分鐘時，放入鹽

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9.香噴噴的魚頭燉好了

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10.魚頭大，盤子裝不下，用盆裝，即可食用

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烹飪小貼士：
1、白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。2、白魚生長快，個體大，最大個體可達10公斤，其肉質白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳肴。3、白魚學名翹咀紅白魚，是一種兇猛魚類，也屬太湖主要經濟魚類之一，與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。少刺多肉，味道鮮美，營養價值較高。4、適宜營養不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良之人食用。
你知道白魚的其他做法嗎？
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