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毛豆炒肉丁 ， 準備是大蒜和一勺料酒 ， 一勺蠔油和一勺生粉 ， 半斤毛豆和三兩豬肉 ， 一塊姜和一勺醬油 ， 將所有的材料都準備齊全 ， 把豬肉刀弄成丁再把蒜用刀切碎 ， 再把姜切成絲 ， 把肉丁放入盤子里然后倒入料酒和醬油以及蠔油 ， 再倒入生粉和鹽腌制20分鐘 ， 鍋里放入適量的水燒開再倒入一些鹽 ， 然后把弄好的毛豆 ， 倒入鍋里焯上兩分鐘 ， 撈出來放入冷水里面冷卻再把水分控干凈 ， 不適量的油燒熱然后下入蒜和姜炒香 ， 再倒入腌好的肉丁用中火翻炒至變色 ， 把焯好的毛豆倒入和肉丁一起炒均勻 ， 臨出鍋前 ， 再放入適量的鹽和味精 ， 用鍋鏟快速的翻炒幾下就可以出鍋了 。

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醬燒茄子土豆丁 ， 準備一顆香菜和五個杭椒 ， 一勺雞粉和適量的五香粉 ， 少許的姜粉和適量的黃豆醬 ， 兩個土豆和兩個茄子 ， 把土豆和茄子分別都切成丁狀 ， 然后把杭椒和香菜也要切碎 ， 鍋中倒入適量的玉米油燒熱再放入土豆和茄子丁 ， 翻炒一會后倒入五香粉和姜粉繼續炒均勻 ， 再倒入少量的黃豆醬和適量的清水 ， 等到湯汁快收干時 ， 再放入杭椒和雞粉以及香菜 ， 翻炒幾下就可以出鍋食用了 ， 這樣做出來的醬燒茄子吃起來非常的香 ， 吃起來味道是非?？煽诘?。

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來源：趙楒音

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