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材料：豬手一個 ， 鴨子半只 ， 蔥花少許 。
調料：A料蔥段、姜片各10克
紹興老酒15克 ， 普通紅鹵水2千克 ， 色拉油 ， 麻油
做法：
1、豬手洗凈 ， 剁成大小均勻的八塊 ， 放入冷水鍋內 ， 加入A料大火燒開 ， 撈出洗凈 。
2、鴨子洗凈 ， 不改刀大火焯水 。
3、色拉油燒至六七成熱 ， 放入吸干水分的豬手 ， 小火炸至表皮起皺 ， 撈出控油 。
4、再下入鴨子 ， 小火炸至色澤金黃 ， 撈出控油 。
5、鍋內放入普通紅鹵水 ， 燒開后下入豬手和鴨子 ， 小火鹵制50分鐘 ， 離火 ， 撈出鴨子 ， 改刀成大塊 。
6、將豬手和鴨子塊撈出 ， 用麻油拌勻后放入砂鍋內 ， 倒入鹵水250克燒開 ， 最后撒蔥花點綴即可 。
肉末炒黃瓜錢

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食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：
1、將干黃瓜錢倒入碗中 ， 加清水泡軟 。
2、泡洗幾次至水清 ， 黃瓜軟透擠干水備用 。
3、肉餡加老抽 ， 糖 ， 料酒腌制一會兒 ， 起鍋熱油 。
4、下肉餡煸熟 。
5、倒入黃瓜錢 ， 加適量鹽煸炒幾分鐘即可 。
子姜牛肉絲

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做法：
1、把牛里脊肉（200克）切成粗絲 ， 納盆后加鹽、味精、料酒、雞蛋清（1個）和少許紅薯淀粉 ， 抓勻以后備用 。
2、把芹菜20克切成節；另把子姜30克、小青椒10克和小紅椒10克分別切成絲 ， 均待用 。
3、鍋里留少量的油燒熱 ， 先下牛肉絲炒至五分熟 ， 再下泡辣椒節10克、泡姜絲5克和大蒜瓣5克 ， 炒香后再把牛肉絲、子姜絲和青紅椒絲下鍋炒熟 ， 勾水淀粉并淋適量的保寧醋 ， 炒勻便可裝盤上桌 。
【材料：豬手一個|高顏值的幾道家常菜，簡單又好吃，分分鐘就能搞定】來源：安安同學寵物說

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