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包辣|全紅嬋最愛吃辣條，那必須得注意兩個問題

奧運會上取得跳水冠軍的14歲女孩全紅嬋一句「想吃點好吃的 ， 辣條」把辣條送上熱搜 ， 接連三個辣條生產企業都直接把辣條送到她家門口 。 看到堆積成山的辣條 ， 網友就說 ， 全紅嬋實現了辣條自由 ， 可是這可怎么吃得了呀 ， 趕緊開個小賣鋪吧 。
說到辣條 ， 我家還有個段子 。
作為營養師 ， 我平時給娃很少買零食 ， 我嫂子就說：“你管那么寬干啥 ， 等他上了幼兒園、小學 ， 你給他的零花錢 ， 他肯定也少不了買辣條吃 ， 說不定還吃完好好漱漱口毀滅證據才回家 ， 吃了你也不知道 。 ”
這辣條到底有啥魔力 ， 讓無論是小孩還有咱們大人都欲罷不能 ， 這篇文章就一起來看看吧 。
一、辣條是怎么做的？
包辣|全紅嬋最愛吃辣條，那必須得注意兩個問題
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辣條也叫大面筋、素牛筋 ， 制作步驟是：
先把小麥粉、油、水、鹽、糖混勻 ， 然后投入擠壓機經過擠壓膨化 ， 咱們吃的水果麥片、玉米片也需要經過這樣的擠壓膨化過程 ， 這么做的目的是使食品變熟、成型；接下來加入糖、辣椒面、香辛料調味 ， 辣條就做好了 。
不過 ， 為了改善辣條的色、香、味、型 ， 也可能會加入增味劑、甜味劑、抗氧化劑、香精等食品添加劑 。
二、辣條是垃圾食品嗎？
包辣|全紅嬋最愛吃辣條，那必須得注意兩個問題
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談及辣條 ， 大家都說它是高油、高鹽、高糖 ， 還添加了各種食品添加劑 ， 屬于典型的「垃圾食品」 。
其實從專業上講 ， 并沒有「垃圾食品」的說法 ， 不過辣條確實高油、高鹽、高糖 ， 到底有多高油、高糖、高鹽呢？
1、油量驚人：一包辣條吃進一天的油
辣條的脂肪含量普遍高于20克/100克 ， 像下面這款辣條脂肪含量為25克/100克 ， 1包凈含量106克 ， 脂肪含量就是26.5克 。

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包辣|全紅嬋最愛吃辣條，那必須得注意兩個問題
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中國居民膳食指南推薦的烹調油攝入量不過一天25～30克 。 這么一包辣條 ， 連五分鐘都不到就輕松下肚 ， 攝入的卻是一天烹調油的推薦量 。
2、鹽多必失：一包辣條吃進近1天半的鹽
辣條的鈉含量普遍在2000-3000毫克/100克 ， 像上面這款辣條的鈉含量是2740毫克/100克 ， 1包的鈉含量換算成鹽的量就是7.3克 。
健康中國行動「三減三健」建議每天鹽攝入量不超過5克 ， 也就是說一包辣條下肚 ， 就吃進了接近一天半的鹽限量 。
3、雖不知含多少糖 ， 但絕對是甜蜜的負擔
由于預包裝食品當前的國標 ， 沒有要求必須標注糖的含量 ， 所以市面上的辣條幾乎沒有標注糖量的 。
不過市場監管總局在2019年《關于加強辣條質量安全監管的公告》里明確倡導辣條除了減鹽減油還要減糖 ， 由此可見辣條的糖含量也不低 。

包辣|全紅嬋最愛吃辣條，那必須得注意兩個問題
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像辣條鹽含量那么高 ， 吃起來卻沒有太咸 ， 其實就有高糖的功勞 ， 因為糖能減弱味覺對咸味的感受 。
所以說辣條高油高鹽高糖 ， 真沒冤枉它 。 另外辣條的能量也不低 ， 像上面提及的辣條 ， 吃一包就會攝入458千卡熱量 ， 這可是咱們白領女性大概一頓飯的能量 。
我嫂子說她超愛吃辣條 ， 之前每次吃 ， 都能一下子吃三包 ， 這可是會攝入一天近80%的熱量 ， 所以常吃辣條 ， 妥妥的胖人 。
全紅嬋運動量太大 ， 即使常吃也不用擔心油多能量高這個問題 ， 可是鹽糖吃得多總是不健康 ， 所以小妹妹還是得少吃哦 。