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夏天當季水果桃、杏、李，醫生：吃的時候要注意( 二 )

健康知識養生常識


相對于桃和李子來說 ， 杏肉中含有的維生素A含量最高 。
杏中含有的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質在水果里都是比較高的 。
但是 ， 苦杏仁中的苦杏仁甙水解會釋放出氫氰酸 ， 這種物質會導致細胞窒息 ， 引起組織缺氧 ， 生食過量會中毒甚至死亡 。 所以 ， 一定不要生吃苦杏仁 。 如過煮熟食用 ， 也一定要控制食用量 ， 否則也可能發生中毒 。
另外 ， 由于杏中含有豐富的果酸和水楊酸 ， 過量食用會導致胃酸過多 ， 造成消化道不適 。
所以說 ， 杏吃多了的確會“傷人” ， 脾胃不適的人更要少吃 。
夏天當季水果桃、杏、李，醫生：吃的時候要注意
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營養分析
杏含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類 ， 是一種營養價值較高的水果 。
常見品種及產地
●新疆：小紅杏
●新疆：小白杏
●陜西：華胥大杏
食用注意事項
部分品種杏的果仁里含有大量「苦杏仁甙」 ， 進入腸道后經過分解會產生氫氰酸 ， 數十克杏仁中的氫氰酸就可能致命 。
夏天當季水果桃、杏、李，醫生：吃的時候要注意
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每天吃多少桃杏李？
根據《中國居民膳食指南》建議：每天應保證攝入200～350克新鮮水果 。
按平均值來計算：
1個桃子≈150克、1顆李子≈70克、1顆杏≈50克
如何清洗桃杏李？
桃子的毛：用鹽搓洗
在桃子表面撒細鹽 ， 來回均勻充分搓洗表面的絨毛 ， 最后清水沖洗干凈 。
李子白霜：小蘇打浸泡
先沖洗表面 ， 在水中加入一勺小蘇打 ， 浸泡10~15分鐘 ， 最后清水沖洗干凈即可 。
杏：清水沖洗即可~
【夏天當季水果桃、杏、李，醫生：吃的時候要注意】李子上的白霜和桃子上的絨毛都能起到保護果實的作用 。 白霜也叫「果粉」對人體無害 ， 白霜能保持水果新鮮 ， 可以等到吃之前再洗掉 。 但是桃子的絨毛一定要洗干凈再吃 。