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菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用


菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用
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菠蘿 ， 熱帶水果當中的典型代表 ， 每到夏季上市季節 ， 那滿大街的菠蘿香甜味就會撲鼻而來 ， 讓人垂涎欲滴 ， 而在食用菠蘿之前 ， 人們往往都會有一個習慣 ， 那就是吃菠蘿前一定要用鹽水泡過之后才能吃 。
那么 ， 吃菠蘿為什么要泡鹽水呢？它的營養價值和功效都有哪些呢？本期文章小編就來跟大家分享一下這方面的知識 。
關于菠蘿的故事
菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用
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菠蘿實際上原產于巴西地區 ， 直到16世紀初 ， 哥倫布發現新大陸之后 ， 菠蘿也開始從美洲地區被帶到了歐洲地區 ， 直到16世紀末才開始傳入中國 ， 并深受人們的喜愛 。
此外 ， 菠蘿在閩南語中 ， 發音為“旺來” ， 象征著吉祥如意的意思 ， 因而常被閩南地區當做祭拜時常用到的一種水果 。
菠蘿的營養價值及功效
菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用
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菠蘿含有人體所需的多種營養物質 ， 其含有豐富的果糖、葡萄糖以及維生素B和維生素C等物質 ， 每100克克食用部分的含水量可達87% ， 因而是夏季補充能量和水分的理想水果 。
而在中醫當中 ， 菠蘿除了清熱解暑功效之外 ， 它還具有消食止瀉、益氣補血和養顏瘦身等功效 ， 不失為夏季減肥人士的一種理想食物 。
吃菠蘿對人體的好處
1.生津止渴
菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用
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前面我們提到 ， 菠蘿的含水量高達87% ， 而夏季人體最容易脫水 ， 吃點菠蘿 ， 可以為機體補充丟失的水分 ， 起到生津止渴的作用 。
2.消食開胃
菠蘿中含有多種蛋白酶 ， 這些蛋白酶可以幫助分解食物中的蛋白質 ， 進而增加腸胃蠕動 ， 因而夏季對于食欲不振的人群 ， 吃些菠蘿可以補充人體內消化酶的不足 ， 幫助恢復機體的消化功能 ， 起到消食開胃的作用 。
3.減肥利尿
菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用
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【菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用】菠蘿中含有豐富的酵素 ， 可以幫助促進腸胃蠕動 ， 同時菠蘿中含有的鹽類和酶類成分對于高血壓和腎病都有一定的緩解作用 ， 加之其熱量較低 ， 每100克菠蘿中含41大卡熱量 ， 對于夏季減肥人士無疑是一種較為適宜的食物 。
4.養顏美容
菠蘿中含有豐富的維生素B和維生素C ， 維生素B具有滋養肌膚的作用 ， 維生素C則有抗氧化和保持皮膚彈性的作用 ， 因而菠蘿也是夏季愛美女性朋友的不錯選擇 。
吃菠蘿為什么要泡鹽水？
菠蘿|菠蘿泡鹽水的功效與作用
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對于菠蘿泡鹽水的情況 ， 我們生活中可以說是習以為常了 ， 可是對于后面的原因有很多的朋友卻是不清楚的 ， 通俗來說 ， 菠蘿泡鹽水的目的就是為了防止吃菠蘿的時候“扎嘴” 。
而“扎嘴”背后的真兇便是菠蘿中含有的“菠蘿朊酶”了 ， 菠蘿朊酶具有分解蛋白質的作用 ， 對于口腔會有比較強烈的刺激作用 ， 如果沒有經過鹽水浸泡過就直接吃 ， 往往容易造成口腔不適感 ， 甚至是口腔潰瘍的情況 。
而泡鹽水的目的在于 ， 鹽水可以破壞“菠蘿朊酶”的致過敏結構 ， 從而使其失去刺激性 ， 這樣吃起來也就不會怕它扎嘴了 ， 而對于經過高溫烹制的菠蘿 ， 由于酶怕高溫 ， 超過60度溫度后它的活性就會降低 ， 這時候吃它自然也就不用泡鹽水了 。