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腌風干雞要用醬油嗎

生活百科風干

腌風干雞不需要醬油，
制風干雞過程：挑選活雞、整形、漂洗干凈、腌制、風干 。
【腌風干雞要用醬油嗎】在腌制時，一般重1、5公斤至2公斤活雞，用鹽量為0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均勻，市民可根據自己口味適當增減；腌制時除了放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料 。腌制時間約為12小時 。之后最好選擇暴曬，天氣晴好時曬兩三天即可 。如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處，有條件的可將腌制后的風干雞放在冰柜里冷凍，待天氣好時再曬 。