天熱我常做這飲品 ， 食材加水化開 ， 煮一煮再冷藏一下 ， 清涼又解暑！大家好 ， 我是蕾寶的煙味生活！
天熱的時候 ， 市場上的冰棍、冰激凌、冷飲等都非常受大家歡迎 ， 不僅好喝而且還解暑 ， 而在我家 ， 很少出去外面買 ， 都自己在家自制各種解暑美食 ， 從綠豆湯到楊枝甘露 ， 再到最近做的斑斕啵啵凍 ， 不僅口感像果凍一樣 ， 軟嫩冰甜 ， 奶香味十足 ， 而且制作還特別簡單 ， 是入夏最合適的解暑飲品了 ， 所以今天我們就來扒開它神秘的面紗 ， 來看看具體做法吧！

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【所需食材】
斑斕凍凍：食用水600克、細砂糖25克、白涼粉20克、斑斕粉5克；
牛奶：純牛奶150克、原味煉奶10克、原味脆啵啵適量；
注意：部分牛奶也可以替換成椰奶
【烹飪步驟】
1、首先制作斑斕凍凍 ， 先將斑斕粉用少許食用水化開 ， 攪拌成不結塊的糊狀 ， 避免結塊；

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2、將剩余的食用水倒入鍋中 ， 倒入白涼粉和白糖 ， 加熱攪拌至融化即可 ， 無需過度加熱；

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3、等到液體溫度在70度左右時關火 ， 加入攪勻的斑斕液 ， 再次不停攪拌 ， 加速冷卻；
注意：斑斕液不能持續高溫 ， 容易讓斑斕里的葉黃素分解以致顏色發黃 ， 甚至溫度越高 ， 析出的沉淀物越多 ， 所以要想顏色漂亮 ， 可以等到液體溫度較低時放入；

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4、牛奶中加入煉乳 ， 攪拌均勻；
注意：牛奶中的甜味全部來自于煉乳 ， 大家可以根據自己的喜好調整煉乳的份量 ， 甚至可以不放；

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5、準備組合瓶裝 ， 先加入過濾掉湯水的脆啵啵 ， 再倒入8~9分滿的斑斕液體 ， 放涼冷卻至斑斕凍凝固；
注意：斑斕植物中有天然的不溶性物質 ， 所以斑斕凍中會有些許的沉淀物 ， 如果介意的話 ， 可以趁著沒有凝固之前靜置一會 ， 再倒入瓶內 ， 底部殘余不倒入瓶內；

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6、最后加入牛奶 ， 蓋上瓶蓋 ， 用吸管戳散即可食用；

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這樣美味的斑斕啵啵凍就做好了 ， 簡單快手 ， 清爽低卡 ， 消暑解暑 ， 比吃冰激凌強多了 ， 所以大家一定要試試！您好 ， 我是蕾寶的煙味生活 ， 堅持每天為你更新各種美味美食 。 本文系蕾寶原創 ， 拍圖碼字不易 ， 嚴禁不良自媒體抄襲、搬運 。 喜歡的朋友歡迎關注、點贊、收藏和轉發！感謝您的支持！
【天熱我常做這飲品|天熱我常做這飲品，食材加水化開，煮一煮再冷藏一下，清涼又解暑】來源：蕾寶的煙味生活

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