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關注 做紅燒肉時|做紅燒肉時，別急著下鍋焯水，多加這1步，紅燒肉肥而不膩！

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做紅燒肉時 ， 別急著下鍋焯水 ， 多加這1步 ， 紅燒肉肥而不膩！就是現在我們的生活條件已經越來越好了 ， 所以說好多人自己在家里面的時候都會做一些美味的食物來吃 ， 現在我們生活中人們都是非常喜歡吃肉食的 ， 所以說很多人在平時的時候都會做一些肉類食物來說 ， 我們經常吃到的一種肉類就是豬肉 ， 我很多人在做肉類的時候就會做成紅燒肉 ， 今天我要跟大家說的就是做紅燒肉的做法 ， 做紅燒肉的時候別急著下鍋焯水 ， 多加這一部紅燒肉 ， 肥而不膩很好吃哦 。
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很多人對于紅燒肉的回憶都是覺得非常好吃的 ， 但是現在如果自己想自己在家里面做一下紅燒肉的話 ， 很多人可能都會覺得說太難了吧 ， 而且做的不好吃 ， 吃起來還有一些由你連口感也不是特別好 ， 那么做紅燒肉的時候到底該怎么做呢？所以今天我要帶給大家的文章 ， 就是教大家怎么做紅燒肉 ， 就跟著我來一起看一下吧 。
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【關注 做紅燒肉時|做紅燒肉時，別急著下鍋焯水，多加這1步，紅燒肉肥而不膩！】準備食材 ， 準備豬肉 ， 生姜 ， 小蔥 ， 白醋 ， 冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 食鹽 ， 料酒 ， 植物油 。 首先把買回來的五花肉清洗干凈 ， 放在盆里面加入 ， 沒過肉的水浸泡10分鐘 ， 主要就是為了讓肉里面的血水出來自然后把五花肉撈出來 ， 放在案板上切成大概三厘米左右的厚片 ， 然后切成肉塊全部切完之后放在大碗里面或者是盆里面進行腌制一下 。 接著將裝有五花肉的碗里面放入生姜料酒幾滴白醋攪拌均勻之后 ， 腌制大概15分鐘 ， 然后就可以焯水鍋里面加入清水開 ， 把腌過的肉放進鍋里面 ， 不用等水開水開沸騰之后用勺子把表面的浮沫去除 ， 再等到沒有浮沫的時候撈出來過涼水 。
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最后起鍋燒油溫達到7成熟的時候下入適量的冰糖用中火在鍋里面進行翻炒 ， 等到鍋里面開始冒煙 ， 冰糖差不多融化成紅色之后就可以下蔥姜 ， 八角進行爆香了 ， 然后把五花肉倒進鍋里面進行翻了之后再向鍋里面倒入少許的清水 ， 煮開之后就可以放入適量的食用鹽 ， 還有生抽加點老抽上色就可以了 ， 這個時候 ， 五花肉就已經做好了 ， 出鍋前撒上一些蔥花收汁即可 。
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這時候非常好吃的五花肉就已經做好了 ， 所以說大家在做五花肉的時候 ， 千萬不要急著把肉焯水 ， 一定要多加腌制這一步 ， 這樣子做出來的紅燒肉才會更加好吃 ， 所以大家如果看了這個文章之后 ， 以后在家里面做紅燒肉的時候就按照這個方法來做吧 。
來源：紫文談食