【關注 做蛋炒飯時|做蛋炒飯時，想要米粒分明，別直接下鍋，先做這1步，保證不粘連】關注
做蛋炒飯時 ， 想要米粒分明 ， 別直接下鍋 ， 先做這1步 ， 保證不粘連控制不好煮米飯的量 ， 每天只有吃剩米飯的命 ， 可我家的剩米飯從來都是搶著吃的 ， 因為剩米飯做成蛋炒飯 ， 可比白米飯好吃多了 。 蛋炒飯是經典中的經典 ， 小時候最喜歡吃的就是蛋炒飯 。 小時候家里條件可沒現在那么好 ， 吃個雞蛋要跟爸媽報備 ， 家里的雞蛋有時候都留著給客人吃 。 后來長大了一點 ， 家里條件好了 ， 雞蛋隨便吃了 ， 老媽知道我喜歡吃蛋炒飯 ， 每次早餐都拿前天的剩飯做蛋炒飯給我吃 。

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每次做蛋炒飯 ， 就想起了小時候 ， 現在自己做蛋炒飯 ， 都會加些香腸 ， 因為自己的孩子也很喜歡吃 。 做蛋炒飯是一件說簡單也有點難度的事 ， 因為蛋炒飯炒得好不好吃 ， 就能體現你的廚藝好不好 。 厲害的廚師 ， 做的蛋炒飯就是粒粒分明 ， 味道均勻分布在每一粒米飯上 。 但我們平常在家里做蛋炒飯 ， 都是用剩飯做的 ， 有時候剩飯很黏 ， 因為煮米飯的時候水加多了 ， 這樣的米飯拿來炒 ， 就很容易炒成一坨米糊 。

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做蛋炒飯時 ， 想要米粒分明 ， 別直接下鍋 ， 先做這一步 ， 保證不粘連 。 今天就來教大家做蛋炒飯 ， 簡單的蛋炒飯 ， 也能做到很美味 ， 一起來看看吧～

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【蛋炒飯】食材：剩米飯1份、雞蛋2個、蔥花適量、鹽少許、火腿腸1根、食用油適量 。 做法：第一步 ， 首先把剩米飯從冰箱取出 ， 冷藏后的剩米飯才適合拿來炒 ， 然后往剩米飯中加一些水 ， 攪拌均勻 ， 讓米飯不粘連一起 。

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第二步 ， 然后把雞蛋攪散 ， 起鍋燒油 ， 油溫升高 ， 倒入雞蛋液翻炒 ， 翻炒凝固 ， 然后再倒入米飯翻炒 。

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第三步 ， 米飯下鍋 ， 大火快速翻炒 ， 把米飯炒散 ， 然后把火腿腸切丁下鍋一起翻炒 ， 再加點胡椒粉翻炒均勻 。

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第四步 ， 最后加鹽調味 ， 翻炒均勻 ， 撒些蔥花繼續翻炒均勻即可 。

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烹飪技巧：1、剩米飯總會粘連在一起 ， 所以要先加點水 ， 讓米粒分開 ， 這樣下鍋才不會粘連；2、炒飯的時候 ， 一定要大火快速翻炒 ， 小火才會讓米飯粘連粘鍋 。 #這就是爆款#

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來源：泰和談體育

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