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沖泡|六大茶類這樣喝，上萬的茶也浪費，避開4個錯誤方式，泡茶很簡單


沖泡|六大茶類這樣喝，上萬的茶也浪費，避開4個錯誤方式，泡茶很簡單
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《1》
喝杯茶，才稍稍緩了口氣。
今年福州冬天，真的好冷。
昨天還有朋友說，羽絨服的價格今年會增加好多，因為太冷了。
朋友圈里，還看到有人曬出自己在福州度過的第4個冬天，今年有點扛不住。
還是躲在室內，喝茶吃點水果來得舒適暖和。
想來，每個人都會喜歡這種氛圍吧。
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雖然室外東北風，西北風交替呼嘯而過，但室內暖光燈下，暖烘烘的，給人一種很安全的感覺。
利用這空閑的時間，翻閱舊書，一邊喝茶一邊看書，也很安逸。
也有時間和茶友們閑聊，翻翻看大家的留言。
有一位茶友在一篇文章下留言說，自己泡茶都是用溫水泡茶？
然后另一位茶友，回復他說，溫水泡茶，上萬的茶也是浪費。
確實，用不正確的沖泡方式泡茶，幾萬，幾十萬的茶也品不出真滋味。
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《2》
錯誤一：隨意投茶
六大茶類中，并不是隨意投茶沖泡就會很好喝。
任何一款茶都講究茶水比例，若是茶水比例失衡的話，就會導致香氣和滋味都發生很大的改變。
像紅茶和白茶，若是用標準大小的蓋碗沖泡，投茶5克便好。
像巖茶等，便是投茶8克。
這里所謂的標準大小的蓋碗，容量大概在100-110毫升左右。
以上所說的茶水比例，泡出來的茶湯滋味，更符合大部分茶友口味。
隨意投茶的話，很容易導致投茶量過多，或者過少。
有一次，一位茶友拍攝了他沖泡的視頻過來。
每一個步驟都做得非常細致，燙壺溫杯，手法嫻熟。
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接著便開始投茶，拿過一罐標著九曲紅梅的罐子，抓了一把，投入蓋碗。
視頻中，蓋碗內滿滿當當都是茶葉，紅茶的條索本身就比較細，一蓋碗都是茶葉，單是看著干茶的數量就知道，這茶泡出來一定很苦。
果不其然，剛好看完視頻后，茶友就發了一段話過來說，為什么我泡的茶這么苦？
連忙和茶友解釋，是這泡法有問題。
泡茶不能隨便抓，要稱重，在標準的蓋碗內投茶5克就夠了，這隨便一抓，都有6、7克了，怎么可能不苦呢？
將大量的人，聚集在一個小房間里，肯定是擁擠的。
茶多水少，導致茶水比例不當，當然泡茶不好喝了。
就算是價值數萬的金駿眉，牛欄坑肉桂，這樣隨意投茶也不會泡得好喝。
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《3》
錯誤二：用溫水泡茶
溫水泡茶，一直都是熱議的話題。
有人說，以芽頭制作而成的茶葉，不能用沸水沖泡，會被燙壞。
那按照這個說法，白毫銀針，金駿眉都不適合用沸水沖泡嗎？
當然不是。
無論是白茶、紅茶、巖茶等，用溫水泡茶，難免茶不香，味不足。
簡單地說，溫水是好茶的絆腳石，是劣質茶的遮羞布。
品質好的茶葉，內含物質豐富，芳香物質豐沛。
比如，正巖肉桂的桂皮香，白毫銀針的毫香，正山小種的松煙香，花果香等。
好茶的香氣，需要沸水沖泡才可以顯露出來。
不然顯山不露水，半遮半掩，好茶風采難以展現。
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說得更加簡單些，茶葉內的芳香分子，它們的沸點有高有低，唯有高溫才可以讓這些物質釋放出來。