【鞭筍炒牛肉做法步驟】1、鞭筍3根、牛肉100g、淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、細鹽適量、耗油1勺 。
2、做法：鞭筍去殼，切片加少許細鹽腌制五分鐘，上鍋蒸熟 。蒸鞭筍時，把牛肉切片加淀粉、耗油 ， 生抽和料酒各一勺腌制五分鐘 。
3、起油鍋，快速炒牛肉片 。牛肉片變色 ， 下鞭筍翻炒 。翻炒均勻后加一勺生抽上色，上色均勻就可以起鍋了 。
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