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荸薺為什么叫馬蹄？吃荸薺的好處和壞處，你都了解嗎

健康知識養生常識

荸薺是一種生長在淺水里的草本植物 ， 通常以地下球莖供食用 ， 可以當做水果直接生吃 ， 口味微甜 ， 清脆多汁；同時也可以烹飪做菜或做成甜品 。 荸薺因外形和馬蹄十分相似 ， 故而得名馬蹄 。 其實很多地方都習慣把荸薺叫成馬蹄 ， 在廣東、廣西等地 ， 說荸薺可能有些人不知道是什么 ， 但要說到馬蹄大家基本都知道的 。
荸薺皮色紫黑 ， 肉質潔白 ， 洗凈去皮后 ， 咬一口 ， 頓覺汁液四溢、滿口清甜 ， 令人神清氣爽 。 荸薺不僅味道鮮美 ， 營養也極為豐富 ， 一直以來就享有“地下雪梨”、“江南人參”的美譽 。 今天咱們就來聊一聊荸薺有哪些好處 ， 吃荸薺需要注意什么吧 。
荸薺為什么叫馬蹄？吃荸薺的好處和壞處，你都了解嗎
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荸薺的營養價值
【荸薺為什么叫馬蹄？吃荸薺的好處和壞處，你都了解嗎】現代研究證實 ， 荸薺里面含有豐富的蛋白質、淀粉、多種維生素和礦物質鈣、鎂、磷、鐵等營養成分 。 據測定 ， 每100g荸薺含蛋白質1.4g、脂肪0.2g、膳食纖維1.1g、碳水化合物15.2g、鈉12mg、硫胺素0.09mg、核黃素0.11mg、維生素B60.1mg、維生素C5mg、維生素A3ug、煙酸0.7mg、維生素E0.65mg、鉀530mg、鈣8mg、鐵0.7mg、胡蘿卜素0.8ug、鎂14mg、磷70mg、硒0.7ug、銅0.07mg、錳0.11mg 。
荸薺為什么叫馬蹄？吃荸薺的好處和壞處，你都了解嗎
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吃荸薺的好處
1、抑菌抗菌
近些年的研究發現 ， 荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英 ， 這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌及產氣桿菌等有害菌有一定抑制效果 ， 而且還能抑制流感病毒的傳播 。 在呼吸道傳染病多發的季節 ， 適量食用鮮荸薺更有利于幫助我們預防流感、急慢性咽炎、咳嗽等疾病 。
2、清熱瀉火
荸薺是一種寒性食物 ， 生吃既能開胃生津、清熱化痰 ， 還能涼血解毒、利尿通便 ， 很適宜熱性病患者食用 。 古方“五汁飲” ， 即以荸薺、梨、鮮茅根、麥冬、藕或甘蔗各自打汁成方 ， 冷飲或溫服 ， 用于治療高熱病、口渴 ， 效果甚好 。
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3、促進生長發育
荸薺中磷的含量是根莖類蔬菜中最高的 ， 而磷是促進生長發育和維持生理功能的重要成分 ， 對牙齒和骨骼的發育很有好處 ， 尤其適用于正在長身體的兒童 。
4、降血壓
荸薺中含有的荸薺英不僅是一種抗菌物質 ， 同時還具有降血壓的功效 。 此外 ， 荸薺中的鉀含量也非常高 ， 鉀能促進鈉排出體外 ， 對控制血壓很有好處 。 中醫上常用荸薺配成“雪羹湯” ， 能夠清熱降火、降血壓和生津通便 。
荸薺為什么叫馬蹄？吃荸薺的好處和壞處，你都了解嗎
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5、預防便秘
荸薺具有較好的生津潤燥效果 ， 能夠增加腸道里的水分 ， 潤滑腸道 ， 加之荸薺當中含有較為豐富的膳食纖維 ， 這種物質能夠促進胃腸蠕動 ， 加快宿便和腸道中有害物質的排出 。 所以 ， 食用荸薺對緩解、預防便秘有一定作用 。
吃荸薺的壞處
1、感染寄生蟲
由于荸薺生長在水田泥澤之中 ， 表皮可能附著較多的細菌和寄生蟲 ， 姜片蟲就是其中一種 。 生食荸薺很容易被細菌或寄生蟲感染 ， 進而引起腹痛、腹瀉等癥 。
荸薺為什么叫馬蹄？吃荸薺的好處和壞處，你都了解嗎
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2、加重體寒
荸薺雖然營養豐富 ， 但它是一種寒性食物 ， 過多食用可能引起腹瀉、腹痛等情況 。 尤其是脾胃虛寒、便溏腹瀉的人 ， 更不宜多吃 。 健康的人也不能吃太多 ， 以免寒涼之氣損傷人體的陽氣 。