【韭菜素餡餃子怎樣調餡】韭菜素餡餃子的調餡主料：韭菜、一些蝦仁、雞蛋 。
調餡具體步驟為：
1、鍋燒熱后放入適量的油 ， 在油半熱后 ， 小火打入雞蛋 ， 攪拌、翻炒雞蛋 ， 并在鍋中將雞蛋鏟碎 ， 盛出備用；
2、將蝦仁撥好 ， 去掉蝦線 ， 洗凈備用；
3、 韭菜洗凈 ， 用刀切成末；
4、在盛出的雞蛋中加入油 ， 鹽 ， 五香粉或十三香等 ， 攪拌均勻；
5、在雞蛋中放入蝦仁和切好的韭菜 ， 一起拌勻 ， 韭菜雞蛋餃子餡即可使用 。
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