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紅燒肉是一道著名的大眾菜肴 ， 屬于熱菜 。 其以五花肉為制作主料 ， 最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做 ， 做法多達二三十種 。 紅燒肉的烹飪技巧 ， 鍋具以砂鍋為主 ， 做出來的肉肥瘦相間 ， 香甜松軟 ， 入口即化 。 紅燒肉在我國各地流傳甚廣 ， 具有一定的營養價值 。 講真的 ， 紅燒肉色澤紅亮 ， 入口鮮香 ， 非常的美味 ， 真是讓人無法抵抗的美味 。

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烹飪難度：簡單
烹飪時間：30分鐘
烹飪工藝：燉
菜品口味：甜
用料：豬五花肉,大蔥,生姜,蔥花,白砂糖,黃豆醬,豆瓣醬,生抽,白酒,豆腐乳,耗油,番茄醬,雞精
第一步：五花肉切成大塊 ， 放入開水里焯熟 ， 撈出 ， 洗凈后瀝干水分 。 大蔥切段 ， 姜切片

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第二步：鍋里油燒至6、7分熟 ， 下蔥姜還有八角炒香

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第三步：將肉倒入鍋中炒至表面稍微有些金黃 ， 倒入料酒翻炒

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第四步：倒入老抽 ， 下白糖 ， 用炒勺拌勻 。 倒入沒過肉的水 ， 蓋上鍋蓋 。 大火將水燒滾后轉為中火燜

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第五步：待湯汁變少變濃稠后 ， 即可關火裝盤

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香甜松軟 ， 入口即化的紅燒肉就完成了 ， 這道菜很適合下酒哦 ， 如果有朋友來家里作客 ， 不妨來一盤紅燒肉吧！
【非常感謝你勞累的一天還能打開小編的文章閱讀|紅燒肉的家常做法! 入口即化、肥而不膩, 配上小酒很愜意!】來源：趙楒音

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