1. 首頁 > 健康養生 > >

高鈣奶、水牛奶、有機奶值得購買嗎？這2種牛奶不建議買

健康知識養生常識

本文轉自：長江日報
牛奶是我們日常生活中最常見的飲品之一
具有非常高的營養價值
市面上的牛奶產品越來越多
各種概念讓人眼花繚亂
到底該怎么挑選呢？
其實挑選牛奶也是有技巧的
認準“1成分、2指標”
幫你挑到好牛奶~
常見的高鈣奶、水牛奶、有機奶
到底值不值得購買呢？
哪些牛奶最好別買？
一起去了解一下吧！
挑選牛奶認準
“1成分、2指標”
高鈣奶、水牛奶、有機奶值得購買嗎？這2種牛奶不建議買
文章圖片
1成分——生牛乳
其實純牛奶的配料最簡單 ， 只有一種 ， 那就是“生牛乳” ， 認準這一種成分買 ， 保證不會買錯 。
2指標——蛋白質、鈣
①蛋白質
根據國家標準 ， 純牛奶的蛋白質含量不低于2.9克 ， 所以低于這個指標的牛奶就不要買了 。 一般情況下 ， 蛋白質高于3.0克/百毫升的純牛奶 ， 品質都很不錯 。
②鈣
生牛乳的鈣含量一般在90毫克~120毫克之間 ， 加工時會流失一些 ， 所以鈣含量高于100毫克才比較好 。
高鈣奶補鈣效果更好？
高鈣奶、水牛奶、有機奶值得購買嗎？這2種牛奶不建議買
文章圖片
答案：不一定
市場上的高鈣奶可以分為兩大類 。 第一大類 ， 由100%的生牛奶加工制成的高鈣奶 ， 可以被叫做鮮牛奶 ， 或是純牛奶 ， 這主要取決于它的加工工藝 ， 如果它的鈣含量比較高的話 ， 也可以稱為高鈣奶 。
第二類 ， 屬于外源添加的牛奶 ， 奶牛產奶后在加工的過程中又加入了外部的鈣源 ， 以此來提高牛奶里鈣的含量 。 這時的高鈣奶全稱叫高鈣調制奶 ， 實際上只要是人能食用的鈣源 ， 都可以添加到牛奶里 ， 來提高牛奶的鈣含量 。 這種調制奶 ， 由于添加了一些添加劑、調味劑 ， 可能會改變一些口感 。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦每人每天要食用300毫升到500毫升的牛奶 ， 就能夠補充300毫克到500毫克的良好的鈣源 。 牛奶里的鈣源吸收率可以達到60%~70% ， 在所有的食物中屬于比較高的 ， 性價比也比較高 。 至于高鈣調制奶 ， 它是從外源把鈣加到了牛奶里 ， 高鈣奶的鈣含量雖然增加了 ， 但是加進去的鈣源吸收率并沒有增加 。 碳酸鈣的鈣 ， 吸收率只有10%左右 ， 與牛奶的差距還是巨大的 。 從吸收率的角度來說 ， 應該以牛奶含有的天然鈣源為主 ， 這樣才能起到更好的補鈣作用 。
水牛奶是否值得買？
高鈣奶、水牛奶、有機奶值得購買嗎？這2種牛奶不建議買
文章圖片
答案：因人而異
雖然水牛奶在營養含量方面高于普通牛奶 ， 但是有些營養也不是越多越好 。 水牛奶中的脂肪含量高達7.5%以上 ， 是普通牛奶的2倍~3倍 ， 肥胖人群不宜多食用 。
如果想補充更高的蛋白質和鈣 ， 建議多喝一點普通牛奶就行 ， 沒必要刻意追求水牛奶 。
有機奶是否值得買？
高鈣奶、水牛奶、有機奶值得購買嗎？這2種牛奶不建議買
文章圖片
答案：按需購買
有機奶是指在奶牛飼養的過程中實現有機化 ， 養殖環境和飼養方式比較嚴格 。 從營養成分上看 ， 有機牛奶和普通牛奶所含有的鈣、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分沒有明顯的差異 。 而從價格上看 ， 有機奶往往價格比普通奶高很多 。 所以 ， 從性價比的角度來看 ， 有機奶性價比不夠高 ， 可以按需購買 。 如果更追求品質 ， 可以優先選擇有機奶 。
這些牛奶最好別買
高鈣奶、水牛奶、有機奶值得購買嗎？這2種牛奶不建議買
文章圖片
一、含乳飲料
國家標準GB/T21732-2008《含乳飲料》中規定：“含乳飲料是以乳或乳制品為原料 ， 加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品 。 ”由此可見 ， 含乳飲料其實是飲料的一種 ， 起不到牛奶的作用 。