牛奶、香蕉、柿子到底能不能空腹吃？真相竟然是…… _健康小知識

本文轉自：北青網
你有沒有聽說過空腹不能喝牛奶、空腹不能吃柿子、空腹不能……？
一直以來， “空腹不能吃XX”的言論嚇得很多人這也不敢吃、那也不敢吃；還有些人因為搞不清楚到底怎么樣算“空腹” ，每天吃飯更是提心吊膽。
今天，小二就來扒一扒這些所謂的“空腹禁忌” ，讓大家以后都能吃得安心~

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究竟要多久不吃
才算是“空腹”？
【牛奶、香蕉、柿子到底能不能空腹吃？真相竟然是……】要討論食物能不能空腹吃，首先要了解清楚到底什么樣的狀態算是“空腹” 。
在不同的語境下，空腹的定義有很大差異：
體檢時所說的空腹抽血，根據衛健委發布的靜脈血液標本采集指南，要求至少禁食9小時，以12小時~14小時為宜，但不宜超過16小時。這樣的時間間隔，能盡量保證前一晚所攝入的食物已基本被消化吸收完畢，血液中各項成分水平較為穩定。
醫生常說的空腹服藥，廣義上是指飯前1小時或飯后2小時。
我們日常生活中所說的空腹，主要指餐前，有點餓了的狀態。

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也就是說，大家所認為的“空腹不能吃XX” ，通常就是指饑餓的時候不適合吃某樣食物。
食物適不適合空腹吃
關鍵要看……
在饑餓狀態下，胃中的食物被排空，沒有了食糜的保護，加上饑餓收縮反應，腸胃本來就容易不舒服。如果這個時候再吃一些刺激性的食物，確實有可能引起腹脹、腹痛等不適。
不過，牛奶、香蕉、柿子……這些傳言中的食物到底適不適合空腹吃，還需要根據具體情況分析。
1空腹不能喝牛奶？
傳言：【空腹喝牛奶，會使其中的蛋白質“被迫”轉化為熱能消耗掉，既浪費營養，又會增加腸胃負擔。】

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實際上，牛奶中不僅含有蛋白質，還有碳水化合物、脂肪等物質，它們會先于蛋白質被分解供能，所以大家并不用擔心蛋白質被浪費的問題。
至于空腹喝牛奶容易腹脹、腹瀉，多數是因為乳糖不耐受。這類人體內乳糖酶含量很少或活性較低，無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用時更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，引起腹瀉、腹脹、甚至腹絞痛等癥狀。

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對于乳糖不耐受人群來說，推薦喝牛奶前先吃點其它食物，按少量、多次的原則飲用，或者直接選擇酸奶、舒化奶等；而對于一般人群來說，空腹喝牛奶不會加重腸胃負擔，也不會產生健康問題。
2空腹不能吃香蕉？
傳言：【香蕉是一種鉀、鎂含量都比較高的水果，空腹吃會使血液中的鉀、鎂濃度快速上升，增加心臟負荷，不利于心血管健康。】

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香蕉中的鉀、鎂含量確實較為豐富，但是，人體對食物中鉀、鎂的吸收利用量是有限的，它還具有自動調節功能，可以通過腎臟、皮膚等將體內多余的營養素代謝出去，以維持鈉、鉀、鎂的平衡狀態。
另外，消化吸收是一個比較復雜漫長的過程，即便是空腹食用，香蕉中的鉀、鎂也只能慢慢地進入體內，不會發生“快速上升”的情況。

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總的來說，正常人群如果不是一次性吃好幾斤的香蕉，并不會引起不適；而腎功能有問題的人體內微量元素代謝可能存在異常，空腹時還是少吃香蕉為好。