豬腦、魚頭其實都不補腦？三種對大腦好的食物，一起告訴你 _健康小知識

很多人到了一定年紀以后，經常容易忘事，有些事情過后怎么都想不起來。或者常常詢問同一個問題，還有一些老人突然忘記了回家的路線，脾氣性情也發生了很大改變。
這些癥狀都預示著你可能離“老年癡呆”不遠了，雖然我們正常人到了一定年紀以后，大腦認知能力、記憶力也會出現不同程度的退化，但是錯誤的飲食習慣很可能會加速衰老的進程。
大腦是人體非常重要的器官，各個年齡段的人群都有補腦健腦的需要，大腦健康自然長壽。
日常除了保證每日足夠的睡眠和適量運動，還可以通過食物為大腦補充營養。

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咱們中國人素有“以形補形”這個觀念，覺得“吃什么就能補什么” ，這句話在某些時候確實管用，但在補腦這件事上，就未必了。
吃豬腦、魚頭，不能“以形補形”補腦
如果真的大量吃豬腦，反而對心血管健康不好，可能誘發動脈硬化等心血管疾病。
豬腦里的膽固醇含量相當夸張，每100克豬腦膽固醇含量為2571毫克，而100克肥肉相間的普通豬肉膽固醇含量是80毫克，豬腦膽固醇含量比普通豬肉高出32倍！
成年人每天從食物中攝取200毫克膽固醇，是比較合適的比例，長期膽固醇攝入超標，也是腦梗、動脈硬化、中風、高血脂等多種慢性病的誘因。
因此吃一份100克的烤豬腦膽固醇攝入量就超標了10倍之多，非但不能補腦，反而會傷害心腦血管！
不是所有的魚頭，都對大腦有好處
大型的魚頭，因生存在大海中，不確定的因素較多，如飼養輔料、喂養環境、食物生物鏈等。遵循大魚吃小魚的原則，這些大型魚類的魚頭里，很可能含有重金屬汞的成分。
如已經被證實的鯊魚、旗魚、金槍魚的魚頭都不要輕易吃。
長期攝入，機體積累到一定程度后，輕則會出現神經系統癥狀，如頭暈、乏力、精神狀態差，嚴重的還會造成肝臟功能受損，甚至是臟器衰竭、心衰。
所以，為了安全起見，建議大家越是大型的魚頭，毒素積累越嚴重，最好不吃。
到底吃哪些食物，可以補腦呢？
第一種補腦食物：雞蛋
研究證實補充膽堿可以幫助預防老年癡呆，而雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它的膽堿含量相比其他食物屬于佼佼者。
所以老人吃雞蛋對大腦神經有很大的幫助，建議每天都要補充一個雞蛋，血脂異常的人可以隔天吃一個。

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這里要注意，雞蛋不同吃法，會給營養帶來不同的變化。炒雞蛋和煎雞蛋在高溫烹飪過程中，營養素會受到一定的損失，尤其是B族維生素損失較大。
另外雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱后容易產生糖基化蛋白等有害物質，尤其是心腦血管疾病患者、三高患者不適合大量吃。
相比來說，煮雞蛋的口味更加清淡，營養保留也更全面，屬于最健康的吃法。
第二種補腦食物：花生
花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。
實驗證明，經常食用花生可以改善血液循環，增強記憶能力，延緩衰老，是名副其實的“長生果” 。
花生中的不飽和脂肪酸和甾醇，都有有降低膽固醇和潤澤肌膚的功效，對中老年常見的高血脂、動脈硬化等心血管疾病患者來說，都是良好的食物選擇。
有些老人喜歡吃生花生，這里小爆老師并不推薦。