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【關注 夏天最不愛待的地方就是廚房了|涼拌藕，這樣做特別脆，夏季不吃此菜太可惜，爽口、清熱、減肥！】夏天最不愛待的地方就是廚房了 ， 空間狹小 ， 溫度高 ， 還沒法痛快通風 。 所以簡單快手的涼拌菜就特別受主婦們的喜歡 。 用時短 ， 有滋味 ， 家人都愛吃 ， 自己還不在廚房“受罪” 。 涼拌藕 ， 這樣做特別脆 ， 夏季不吃此菜太可惜 ， 爽口、清熱、減肥！

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藕削皮洗凈后 ， 然后把藕切成細絲 。

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藕絲用清水淘洗二遍 ， 撈出 ， 鍋里水燒開 ， 用開水焯燙到稍微透明 。 就撈出 ， 焯燙好的藕再用清水淘洗一遍 ， 然后放到干凈的涼開水里浸泡著幾分鐘 。 這樣處理的藕色澤潔白 ， 口感爽脆 。

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泡椒一個、麻辣紅油5克、生抽15克、香醋5克、姜末、蒜末、蠔油4克、涼白開20克按照配料表比例調好 。 這一碗汁特別關鍵 ， 這些比例也要恰當 ， 調味汁里一定要加涼白開 ， 稀釋后的味道好也不至于太咸 。

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把藕絲撈出 ， 瀝干水 ， 然后把將調好的汁加入藕絲中 ， 攪拌拌勻即可 。 撒點蔥花

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藕營養美味功效強大 ， 能抗老化延緩腦功能衰退、降糖降脂益腸道、預防癌癥、補心益腎、降低心臟病危險、強壯筋骨、增強記憶和人體免疫力 ， 好食材不能錯過.
來源：搞機也談情小文

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