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香辣拌鮮魷

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【關注 香辣拌鮮魷香辣拌鮮魷是我經常用來招待朋友的一道小菜|終于找到3分鐘巧去魷魚皮的小妙招，去除魷魚皮最快速的做法】香辣拌鮮魷是我經常用來招待朋友的一道小菜 ， 新鮮的蔬菜和魷魚相伴、清爽、鮮嫩 ， 再加上各種配料搭配在一起 ， 酸酸辣辣的口感吃起來非常爽口 。 做這道菜時 ， 可以選擇自己喜歡的鮮蝦 ， 蛤蜊 ， 鮮貝等惹人食欲的食材 ， 調料也可調成豉油汁、椒油汁、撈菜汁等 ， 借調味汁打開家人的味蕾 。 魷魚味美鮮嫩 ， 可是魷魚有一層黑色的皮 ， 很多人不知道如何去掉它 ， 竅門來了 ， 首先把魷魚放進剛好沒過它的清水中 ， 接著大約倒入100克左右的醋 ， 白醋或者紅醋都可以 ， 大概泡3分鐘左右的樣子就可以了 。 3分鐘以后我們把魷魚撈出來 ， 從魷魚的一側切一刀 ， 很輕松的就可以把魷魚皮撕下來了 。 菜譜：材料：魷魚1條 ， 苦菊1棵 ， 紫甘藍100克 ， 紅番茄5個 ， 黃番茄6個 。 調料：生抽2勺 ， 醋1勺 ， 蠔油1勺 ， 糖3克 ， 鹽2克 ， 紅油半勺 ， 香油適量 。 原料圖：

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做法：1.魷魚去掉內臟 ， 放入醋水中浸泡3分鐘 。

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2.從魷魚的一側切一刀 ， 很輕松的就可以把魷魚皮撕下來了 。

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3.將魷魚切花刀 ， 切片 。

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4.燒開鍋中的水 ， 放入切好的魷魚 ， 魷魚卷起就可撈出 。

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5.苦菊切段 ， 紫甘藍切絲 ， 番茄切塊 。

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6.生抽、醋、蠔油、糖、鹽、紅油、香油調成料汁 。

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7.將焯過的魷魚放入大碗中 。

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8.苦菊段、紫甘藍絲、番茄塊放入碗中 。

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9.倒入料汁拌勻即可 。

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廚房小語：1.若是嫌麻煩 ， 可以將魷魚切絲 。 2.蔬菜和海鮮可依據自己的喜好搭配 。
來源：清妙追愛情

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