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熱水|泡銀耳時，該用熱水還是冷水？購買銀耳，怎么才能挑出優質銀耳？

不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個干燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛煉，不要給疾病留下可乘之機，在這個干燥的季節，人體的皮膚也是十分干燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多說，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！
銀耳，喜歡養生的人一定很熟悉，女性會更加熟悉，經常會用銀耳來保養皮膚。銀耳看上去好像很樸素，營養價值卻不容小覷，其中含有的膠原蛋白，就有美容養顏的效果，沒有條件購買燕窩的女性，就可以用銀耳來代替燕窩，保養效果也是不差的。
況且銀耳帶給身體的好處，可不僅僅是養顏美膚，還能幫助人體補充多種營養元素，適當多吃點，身體會受益很多。經常吃銀耳好處多多，但在吃銀耳之前，有一個問題，會困擾很多人，就是泡銀耳應該用冷水還是熱水。有人說冷水好，有人又說熱水好，說法各執一詞，也不知道該相信誰。想要銀耳口感好，用冷水還是熱水，還是比較重要的，還請提前了解清楚。
熱水|泡銀耳時，該用熱水還是冷水？購買銀耳，怎么才能挑出優質銀耳？
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泡銀耳，冷水好還是熱水好？
相信多數人的選擇都會是熱水，熱水泡發比較快，的確，可以節省很多的時間，但這種方法跑出來的銀耳，并不會很好吃，而且，會讓銀耳中的膠質鎖住，營養會流失很多，就達不到保養身體的效果。
其實，冷水泡銀耳是比較合適的，用冷水慢慢浸泡銀耳，可以有足夠的時間將銀耳里面的膠質打開，而不是將膠質鎖住，膠質能夠得以打開，其中的營養成分也會被人體吸收。膠質打開，還有一點好處，就是在煮銀耳的時候，銀耳會更加黏稠，口感就會細膩潤滑。
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【 熱水|泡銀耳時，該用熱水還是冷水？購買銀耳，怎么才能挑出優質銀耳？】為了吃的更加健康、安全，有件事需要提醒一下，就是泡發銀耳的時間要掌握好，不宜過長，畢竟銀耳屬于菌類，想要口感更好，泡發時，將傘菌朝下，如果沒有充足時間泡發，提供一個省時又好吃的泡發方法，就是將冷水浸泡的銀耳，放在微波爐中熱個兩分鐘，銀耳口感也很不錯。
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該如何挑選好的銀耳？
看外形
一般好的銀耳，外形看上去都比較肥厚，朵形也很完整，不容易產生破損，看著就很漂亮完整，形狀就像一個圓傘蓋一樣。如果銀耳看著破爛不堪，總會有缺損，建議不要購買，多半是存貨，不是上好的銀耳。
聞氣味
正常來說，銀耳是沒什么氣味的，如果明顯聞到銀耳有刺鼻性的氣味，多半是劣質的銀耳，即便看上去很好看，但是出現明顯異味，就說明以次充好，不是合格的銀耳，最好別購買，以免給身體帶來不好的影響。
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看顏色和根部
現代人買東西，總覺得看上去越白、越好看的食物，就是最好的，其實不是，顏色看上去好看的銀耳，不一定就是好的，很有可能是熏染了有害物質，若是不小心攝入過多，就會給健康帶來威脅。太白或太黃的銀耳，都不建議購買，應該買白中帶黃或根部為黃色或黃褐色的銀耳。
根部主要看的是有沒有出現霉變，或者其它雜質，若發現根部有小黑點，很有可能是銀耳已經變質，屬于過期的銀耳，別盲目購買。