本文轉自：北青網
菱角 ， 中醫認為它具有補脾益氣的功效
西醫通過研究發現 ， 它里面富含鎂元素
對于保護心血管、控糖也是非常不錯的
大廚用它制作了一道美味菜肴——鮮嫩四寶
接下來走進《養生廚房》去了解一下
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夏天
中國烹飪大師
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主要食材
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菱角河蝦
烹飪步驟
1
煎制河蝦
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鍋中放油 ， 放入河蝦煎制 ， 再澆入少許蛋液 ， 炒成半果凍狀 。
2
煮制
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加入開水燒煮2分鐘 。 再放入蓮子 ， 燒煮2分鐘 。
中醫認為 ， 蓮子有鎮定安神的作用
現代營養學發現
【它是心血管“守護神”，也是“控糖高手”！常吃脾胃好、心臟健康！勝過吃芹菜】蓮子含有豐富的維生素B1、B2
有助于調節神經、愉悅心情
3
調味
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最后加入菱角 ， 放入鹽調味 ， 燒煮5分鐘 ， 蓋上荷葉中火燜燉1分鐘半 。
三刀輕松剝菱角
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1、手拿穩菱角 ， 順著邊緣輕輕切開一刀；
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2、左右犄角的位置 ， 分別切一刀；
3、剝開即可 。
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菱角 ， 又被稱為“水中落花生”
是“水八仙”之一
生吃清熱解毒 ， 熟吃健脾益胃
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菱角、水芹菜、荸薺、藕、茭白都含有鎂元素
其中菱角含量最高
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鎂元素有助于維持心臟正常律動
還能降低膽固醇 ， 讓血管彈性更好
對心血管十分有益 ， 是心血管的“守護神”
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鎂元素也有助于控糖
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