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家人|立秋后，6種食材記得常給家人吃，營養去秋燥，順利安康度過秋天( 二 )


銀耳泡發的時間不要太長，以防滋生細菌。銀耳雖好但并非吃得越多越好，每次15克左右，每周吃兩三次就很好。
第4種食材：黑芝麻
家人|立秋后，6種食材記得常給家人吃，營養去秋燥，順利安康度過秋天
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潤秋燥的食材不只是白色的食物，比如黑芝麻。常言道：芝麻開花節節高。芝麻有“八谷之冠”的美譽，它不僅好吃又能防秋燥，還對頭發好。秋天經常吃些黑芝麻對老人、孩子和女人都大有裨益。黑芝麻有很多好吃的做法，比如三黑粥、三黑豆漿、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我要教您一個黑芝麻的家常做法，多做出來些夠吃上一段時間了。
【炒黑芝麻粉】
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準備材料：黑芝麻和核桃。
詳細做法：用細密的網篩淘洗芝麻，反復洗三次?？厮蟮谷霟o油干凈的炒鍋里，中火把水分炒干。當芝麻粒粒分明時轉小火翻炒，聞到濃郁的香氣時盛出來冷卻。核桃仁掰成小塊炒熟。將黑芝麻和核桃研磨成粉末。黑芝麻粉倒入干凈無水的密封罐子里保存，用干凈的勺取用。
芝麻粉可以直接嚼著吃、拌在牛奶或酸奶里吃、還可以蘸饅頭、卷煎餅吃，用它沖芝麻糊也很美味。每天吃2勺芝麻粉就行，別太多了。
第5種食材：南瓜
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秋天到，南瓜俏。南瓜是秋季餐桌上經常出現的蔬菜之一，有錢沒錢都吃得起。南瓜含有豐富的南瓜多糖和多種礦物質，這些營養成分既能補充營養，又能防秋燥。南瓜怎么做都好吃，蒸南瓜、南瓜餅，還有這女人、老人和小孩都喜歡吃的南瓜小米粥。
【南瓜小米粥】
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準備材料：南瓜、小米和紅棗
詳細做法：南瓜去掉瓜瓤，沖洗干凈。把南瓜皮削下來。小米淘洗兩次后浸泡15分鐘，浸泡過的小米更容易煮得稠糯。南瓜切成塊兒備用。鍋中水開后再倒入小米，大火再次煮開，轉成文火煮制20分鐘。加入南瓜塊和紅棗繼續熬煮20分鐘。煮到南瓜軟糯，米粥濃稠。煮制過程中要適當用湯勺順著同一個方向攪動一下。
南瓜皮的顏色深，根蒂呈木質化的南瓜是老南瓜，口感更甜。大小相同的南瓜重量較輕的更甜。
第6種食材：桂圓
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入秋后，很多人都有“貼秋膘”的習慣，其實現代人哪里會缺膘呢，咱們缺的是氣，缺的是血！俗話說：秋吃果。貼秋膘就要先用鐵元素豐富的桂圓干打頭陣。很多朋友對桂圓有誤解，以為它是易上火的食材，其實桂圓干也是一種潤燥的食材。如果您吃桂圓上火，很可能是方法不對。不妨用三蒸三涼的方法蒸一下桂圓再吃。
【蒸桂圓】
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準備材料：桂圓。以每天吃3顆為例，可以蒸制一周的數量。
詳細做法：剝下桂圓殼后，將其清洗干凈。浸泡在清水里十分鐘左右，需要注意的是水溫不要過高，浸泡時間不要過長。浸泡好后控干多余的水分，倒入容器中進行蒸制。上汽后轉中火蒸15分鐘，時間到了以后取出冷卻。再重復進行兩次蒸制和晾制的步驟，完成三蒸三晾。咱們可以在每次蒸飯時把桂圓放到鍋里一起加熱，比單獨蒸制要節省。
蒸桂圓可以每天食用，但要控制好數量，不要超過5顆為宜，過量食用反而無益。食用時可以直接嚼著吃，要細細咀嚼，徐徐咽下，不要大快朵頤，狼吞虎咽。