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如果能給食物打分|為了血管好，每周應吃幾個雞蛋？多項研究表明，這個數字比較合適

如果能給食物打分 ， 相信排行前三的一定會有雞蛋 ， 因為它的綜合水平比較平均 ， 不管是營養價值還是價格 ， 又或者是對人體的影響 ， 都是接近完美的 。 但是最近幾年也出現了很多反對的聲音 ， 說它對血脂不好、對肝臟不好、不易消化 ， 導致很多人開始拒絕雞蛋 ， 可是它真的很美味 ， 忍不住一口不吃 ， 那么 ， 為了血管好 ， 每周應吃幾個雞蛋？一起來看看各項研究 ， 你的心里就會有答案 。
《中國醫學雜志》有一項關于雞蛋的研究 ， 受試者為六萬多名中老年人 ， 年齡平均為52歲 ， 有接近40%的人是男性 。 研究人員讓受試者回憶過去一年里吃雞蛋的情況 ， 隨后又記錄了他們的血壓、血糖情況 ， 等調查結束后 ， 每位受試者都留下了血液樣本 。 最后經過統計發現 ， 有30%的人每周吃雞蛋小于三個 ， 有接近45%的人每周吃雞蛋大于6個 ， 剩下的人食用量在3到6個之間 。
對比了他們的血液樣本情況后發現 ， 食用量超過6個時 ， 血脂多項指標明顯升高 ， 若是長期食用很容易產生不良影響 ， 而食用量在3-6個之間的人血脂指標均在正常范圍內 ， 由此可見 ， 雞蛋對血脂是會產生影響的 ， 不超過6個都是可以的 。
如果能給食物打分|為了血管好，每周應吃幾個雞蛋？多項研究表明，這個數字比較合適
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《歐洲公共衛生雜志》得出相同結論 ， 早在2003年就有國內大學做過相關研究 ， 在對九千多名農村地區的人們進行問卷調查后 ， 研究人員不僅記錄了當地人民吃雞蛋的情況 ， 還記錄了吃果蔬、肉奶的情況 ， 結果發現有七成吃雞蛋數量不足3個 ， 兩成在3-6個范圍內 ， 剩下的小部分人食用量超過6個 ， 而這小部分人的死亡風險比其他人高35% 。
北大也研究過類似的問題 ， 他們的樣本更多 ， 達到五十萬 ， 時間跨度為九年 ， 經過一番分析后得出結論 ， 一天一個雞蛋好處明顯 ， 尤其是腦出血引起的中風可降低26% ， 該研究發表在BMJ子刊上 。
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通過以上3個研究我們可以發現 ， 吃雞蛋對身體有好處 ， 但是 ， 這三個研究存在局限性 ， 首先他們是問卷調查 ， 每個人回憶過去一年吃多少雞蛋 ， 記憶上難免有偏差 ， 每天都吃還是兩三天吃一個說不準 ， 這樣得出來的問卷報告是不準確的 。
其次 ， 只有第二個研究記錄了除了雞蛋以外的飲食情況 ， 第一個和第三個只是單純研究了雞蛋 ， 沒有研究其他飲食對疾病的影響 ， 一個人怎么可能只吃雞蛋呢？所以不能說研究完全準確 ， 存在部分不足的地方 。
最后 ， 吃雞蛋方法太多 ， 有人愛水煮 ， 有人愛鹽鹵 ， 吃法不同 ， 對血管的影響也不同 ， 是整個雞蛋都吃完 ， 還是只吃蛋白不吃蛋黃 ， 這些我們都沒有在研究中看到 ， 由此可見 ， 研究中還有很多沒有考慮到的因素 。
不管吃什么都應該控制食用量 ， 一周不超過6個 ， 不低于3個 ， 能保持在這個范圍內 ， 身體能獲得最大的收益 。 一個雞蛋大約50克 ， 每天吃一個水煮蛋 ， 或者是把三四個雞蛋做成炒雞蛋和家人一起分享都是可以的 ， 如果擔心自己膽固醇升高 ， 可以把蛋黃切半 ， 只吃一半就好 。
如果能給食物打分|為了血管好，每周應吃幾個雞蛋？多項研究表明，這個數字比較合適
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除了要注意雞蛋 ， 對于膽固醇高的人來說 ， 飲食上還有哪些事項需要注意？
蛋奶不分家 ， 除了要吃雞蛋 ， 還應該適當補充牛奶 ， 但是不宜喝全脂牛奶 。 除了雞蛋也可以吃其他蛋類 ， 例如鵪鶉蛋、鴿子蛋 ， 還可以吃鵝蛋 ， 不過鵝蛋體積較大 ， 最好分兩頓吃 。 動物肝臟和海鮮要少吃 ， 很多人愛吃牛雜、豬雜 ， 它們的膽固醇比較高 ， 一定要少吃 。 另外 ， 在食用油的選擇上要避開豬油 ， 盡量選擇植物油 。 還有一點很多人容易忽略 ， 那就是反式脂肪酸 ， 它在零食店中經?？吹?， 比如說面包、炸雞、薯條、泡面等等 ， 它的壞處比膽固醇還多 ， 要注意不能常吃 。