夏天的歡樂可不止小龍蝦，來一盤更出味的小河蝦嘗嘗 _健康小知識

本文轉自：紅網

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每年夏天都要來一兩次的事，就是下河撮蝦米，因為小河蝦太好吃了。帶上蝦耙和簍子，大清早出門，前往附近的小溪，尋找水草多的河段，下河，撮蝦米。這個季節是蝦米繁殖的季節，蝦米不大，但很多，一個多小時的功夫就可以撈出兩碗蝦米。

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回家燒柴火用鐵鍋焙，焙蝦米是有點講究的。不能焦糊，否則蝦米就苦了，不好吃。起鍋不能太早，焙烤不能太久，太久會影響蝦米的肉質，弄不好就成蝦皮了。蝦米也不能在太陽下曬，那樣會變白，影響色彩，肉質也不厚實。

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焙好以后的蝦米要分揀垃圾，因為蝦米太小，跟著被撈出來的除了蝦米還有細小垃圾，這個過程有點考驗耐心。炒蝦米很簡單。老油，放青椒和姜蒜，翻炒，放蝦米，翻炒，放少許水，放鹽。翻炒幾下就可以起鍋了。

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【夏天的歡樂可不止小龍蝦，來一盤更出味的小河蝦嘗嘗】這才是我們鄉下人的小河蝦，肉質鮮嫩，香味濃郁，口感極好，開胃菜的佳品。