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【正宗徽味飄入“周瑜故里”！全國徽商故里門店突破20家】（培訓照片）
對外 ， 徽商故里積極組織廚師團隊外出參賽 ， 以賽代訓 ， 磨練廚師技藝 。 徽商故里廚師團隊在全國各大比賽上摘金奪銀 ， “皖美好味道徽州名小吃”特金獎 ， “海天鼎廚杯”（安徽賽區）4金4銀、北京賽區2金4銀……眾多獎項后 ， 是徽商故里人日復一日的努力 ， 也進一步為“新徽菜名徽廚”行動夯實了人才基礎 。

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（獲獎照片）
促產業發展
在推進徽菜產業健康、可持續發展上 ， 徽商故里動作頻頻 。 積極建立標準保證品質 ， 從原材料采購、加工到菜品上桌等 ， 一套完備的標準化流程有序推進 。 憑借著對品質的堅守和追求 ， 徽商故里獲得了中國飯店協會授予的“徽州臭鱖魚”“徽州毛豆腐”“蟹殼黃燒餅”三項地標美食榮譽 。
同時 ， 徽商故里每拓展到一處 ， 門店大廚也會將徽菜與當地美食進行有機結合 ， 烹飪出更能滿足當地百姓口味和需求的改良“新徽菜” 。 融合了皖中、皖北、沿江等風味的徽菜 ， 是在傳承基礎上的不懈創新 。
徽商故里徽廚團隊根據時令節氣特點推出的“春山可望”“荷云夏凈”等季節專宴 ， 滿足了廣大食客“食當季”的健康需求 ， 收獲了市場一致好評 。 同時 ， 團隊還創新地將徽州特色山珍同海鮮等食材結合到了一起 ， 菜品著色更鮮艷 ， 層次也更加豐富 。 “新徽菜”思路由此打開 ， 概念得到了再度延伸 ， 也為未來新菜品研發提供了新可能 。

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（新徽菜照片）
秉承“徽商的廚房 ， 家鄉的味道”理念 ， 徽商故里還將繼續發揮徽菜領軍品牌作用 ， 讓千家萬戶在一餐一飯間享受徽菜美食 ， 讓廣大徽廚在煙火氣息里創造滋味生活 ， 讓徽菜品牌在傳承創新中發揚光大 ， 推動“皖美味道”服務群眾、走向全國 。

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